Hogyan tervezzünk egy éttermet

Tartalom

irányok
Hogyan tervezzünk egy éttermet
Amire szüksége van

Tervezze meg egy étterem konyháját, ahol az ételek és az ételek könnyedén áramolhatnak a társalgó és a hátsó között. Jobb, ha a berendezést olyan módon helyezzük el, amely megkönnyíti a konyhában zajló tevékenységet, mint a rövid távú pénz megtakarítása a helytelen elrendezés létrehozásával. Konzultáljon a munkatársaival az étterem konyhájának tervezésekor - értékes értékeket kínálhatnak.

irányok

Tervezze meg egy étterem konyháját, ahol az ételek és ételek könnyen áramolhatnak a szalon és a hátsó között (Thomas Northcut / Lifesize / Getty Images)

Lépjen kapcsolatba a helyi egészségügyi szolgálattal és írja le az Ön által gondolt éttermet. Győződjön meg róla, hogy megérti a vonatkozó kódokat, korlátozásokat és követelményeket, mielőtt elkezdi megtervezni a konyhát. Lépjen kapcsolatba az építési részleggel, és kérdezze meg a vízvezeték-szerelési, építési és tűzvédelmi előírásokat, amelyek befolyásolhatják a projektet.
Tervezzen átmeneti menüt, mielőtt elkezdi megtervezni a konyhát, ami elképzelést ad arra, hogy mit kell szüksége a kályhák, rácsok vagy serpenyő rendszerek és a megfelelő szellőztetőrendszerek tekintetében. Választhat, hogy beállíthatja a menüt, miután megkezdte a konyhai projekt létrehozását.
Irányítsa a konyhai vonalat és a salátaállomást úgy, hogy a ház elejéből érkező szerverek könnyen megrendelhessék és megkapják a kész ételeket. Ha lehetséges, helyezze az edényterületet úgy, hogy a pincérek el tudják helyezni a piszkos edényeket anélkül, hogy akadályoznák a megrendelések áramlását a konyhában. Ha lehetséges, tervezzen külön bejáratokat a főző állomásokra és a kész főzőhelyre.
Válasszon olyan eszközöket, amelyek megfelelnek az Ön igényeinek, és beleférnek a költségvetésébe. Kiválaszthatja azt a projektet, amely több pénzt igényel, de az idővel több jövedelmet hozhat. Általánosságban elmondható, hogy a projekt megvalósításához befektetett pénzösszegnek korrelálnia kell a tapasztalat szintjével. Több értelme van, ha nagy mennyiségű pénzt kérünk, ha több éttermet gondoskodunk, és jó ötleted van arról, hogy mi fog működni, mint abban az esetben, ha újszülött vagy az üzletben.