Tartalom
A házi kenyér előkészítése olyan készség, amely számos előnnyel jár. Mert a kenyér nem lesz túl száraz, könnyen összeomlik, nézd meg az alábbi tippeket.
irányok
-
Válasszuk ki a lisztet. Ha teljes kiőrlésű lisztet használ a kenyér receptében, váltson a fehér búzalisztre, amely több glutént tartalmaz, és a kenyér tésztát összeomlása nélkül megőrzi.Ha egyszerű búzalisztet használ, váltson át egy speciális kenyérgyártásra, amely finom feldolgozásra kerül, ami jobb textúrát eredményez.
-
Csökkentse a búzaliszt mennyiségét a kenyér receptében. A túl sok lisztet a tészta konzisztenciája befolyásolhatja, és a kenyeret könnyen kiszáradhatja, és könnyen összeomlik. Lassan csökkentse a tésztához hozzáadott búzaliszt mennyiségét sütés közben.
-
A legjobb tészta. Ellenkező esetben a glutén nem lesz elég idő ahhoz, hogy diplomázzon, ezért töltsön több időt ebben a fontos lépésben.
-
Hagyja a kenyeret teljesen lehűlni a vágás előtt. A kenyér kenyeret vágás előtt teljesen hidegebbé teszi, hogy könnyebben összeomlik.
-
Figyelje meg a tömeges növekedést. Az első órában több mint kétszerese annak kezdeti méretének növekedése lehetővé teszi, hogy a kenyér nagyon száraz legyen.
-
A tészta hozzáadása előtt simítsa ki a teljes kiőrlésű lisztet. Ha teljes kiőrlésű kenyeret készít, akkor a glutén lebomlik, ha egy teljes gabonát talál. Mielőtt hozzáadná a tésztához, a búzalisztet forró vízzel simítsa, hogy a babot úgy készítse el, hogy könnyebben keveredjenek, így lazább kenyeret kapnak.
figyelmeztetés
- Sütés közben soha ne használjon búzalisztet süteményekhez.