Hogyan öljünk meg egy sertést otthon

Tartalom

irányok
tippek
Amire szüksége van

Ha vaddisznóidőben felemeled a sertéseket egy vaddisznóra vagy vaddisznókat, akkor meg kell vágnod őket. Az állatot egy professzionális hentesnek küldheti, és fizetheti neki. Napjainkban egy tapasztalt hentes minden feldolgozott fél kilogrammonként 1,50 dollárt vagy többet fizet. Öngyilkosság jelentős költségeket takarít meg. Így megtanítunk egy értékes technikát, és először meglátjuk, milyen erőfeszítésekre van szükség ahhoz, hogy az ételt az asztalra tegyük.

irányok

Saját sertés létrehozása biztosítja, hogy az állatokat méltósággal kezeljék (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

Készítse elő munkahelyét, és döntse el, hogy hol kell megölni a sertést. Készítsen egy táblát az egyes húsdarabok feldolgozásához és a kések elrendezéséhez. Helyezze a jeget és a hideg vizet egy nagy hődobozba vagy jégdobozba, hogy megőrizze a húsdarabokat munka közben. Készítse elő a horog és a szíjtárcsás rendszert. Húzza a tömlőt egy nyomásfúvókával, és ha lehetséges, hagyja a közelben. Ha nem, hagyjon néhány vödör vizet.
Készülj fel. Tedd fel a régi ruhákat, amiket le tudsz mosni fehérítővel. Tegye fel a gumicsizmát, ha nincs mosható cipője. Védje a haját egy szalaggal, mivel nem tudja eltávolítani az arcáról, ha a keze vérrel szennyezett. Ha a különböző szagokra érzékeny, tegye a kámfor krémet a sebészeti maszkra.
Mielőtt elkezdené, tanulmányozza a sertés anatómiáját. Ismerje meg a juguláris véna és az aorta helyét, valamint a különböző típusú vágások nevét és helyét. Anatómiai vázlatok állnak rendelkezésre néhány fióküzletben és még az interneten is.
Lődd le a sertést egy 0,2 kaliberű puskával a szemek között, és kissé fölöttük. Ily módon az egyetlen jól elhelyezett golyó azonnal megöl. A tüzelés után azonnal menj el, mert bár elhunyt, az idegimpulzusok megrázzák, és erőteljesen rúgják, ami megsebesítheti, ha túl közel kerülsz. A torok vágása, amint a test inert, kb. 6 hüvelyk mélyen van, így elérheti a jugularit. Hagyja néhány percig légteleníteni.
Szállítsa a munkaterületre. Lehet, hogy egy kisebb sertést húzhat, de szükség lehet egy traktorra, ha az állat súlya meghaladja a 90 kg-ot.
A tömlő használatával mossuk le nyomás alatt lévő vízzel, vagy dobjunk vödör vizet a sár és a törmelék tisztításához az állat bőrére. Dörzsölje meg egy acél kefével és mossa meg ismét, amíg az állat sártól és szennyeződésektől mentes.
Vágjon egy kis nyílást a bőrben és az izomban, a térdízületek közelében, ügyelve arra, hogy ne sértse meg az inak. Helyezze be a horgokat minden egyes vágásba és emelje fel a sertést egy kényelmes munkamagasságra. Kötélkötél a lába köré, ha nem rendelkezik egy horoggal és egy csigás rendszerrel, és szükség lehet két vagy több emberre, hogy segítse az emelőt és a kötelet. Hagyja, hogy vérzik a torkán, amíg az összes vér el nem hagy.
Távolítsuk el a fejet a gerinc körüli hús vágásával éles késsel. Ezután vágja le a gerincet egy csontfűrésszel. Tegye le a fejét.
Távolítsa el a bőrt. Húzza ki a bőrfelületet és vágja fel felületesen. Vágja le, mindig lefelé mutatva és az ujjával irányítva. A késsel való vágás közben folytassa a húst. Ha később szeretne élvezni, dobja el vagy merítse hideg vízbe.
Távolítsa el a belső szerveket. Vágja körül a végbélnyílást, rendkívül óvatos, hogy ne vágja le a beleket. Vágja le a gyomrot a végbélnyílásból, hogy megnyissa a hasüreget. Helyezzen egy talicskát a has közelébe, és húzza le a szerveket úgy, hogy beleesjenek, levágva a szerveket megtartó szalagokat. Távolítsa el a szedni kívánt szerveket, mint a máj és a szív, és helyezze őket jeges vízbe. Vegyük ki a talicskát az útból.
Vágja az első lábakat a térdízületbe, és dobja el őket. Csontfűrész segítségével vágja le a sertést a gerinc közepén. Ezután vágja le a bordák alatt lévő húsdarabokat, és jéggel tegye őket a vízbe, ez a szalonna. Távolítsuk el a vállakat éles késsel, és helyezzük őket jeges vízbe, ez a paletta, más néven sertés váll. Távolítsuk el a bordákat a gerincről és helyezzük jeges vízbe. Vágjuk le a csont dorzális szalagjait (a gerinc körül), és jeges vízbe helyezzük, ez a rész a csontozatlan sertésszelet. Ezen a ponton két lába még mindig lóg a horogon. Engedje le, hogy könnyebb legyen elérni őket, majd távolítsa el a húst a csontból, vagy vágja le a medence és a gerinc szegmensekből. Ez a rész a sonka.
Csomagolja az egyes részeket és címkéket a vágott névvel és a hús típusával. Ezután tedd őket a fagyasztóba.
A sertés maradványait mély lyukba temetjük, vagy zárt erdőben vagy erdőben hagyjuk, hogy az állatok és rovarok megtisztítsák. Ellenőrizze a helyi törvényeket az ártalmatlanítási törvényekről. Tisztítsa meg a kést, a horgokat és az asztalt, és tegye ki őket. Mossa le a padlót egy tömlővel vagy vödör vízzel, majd törölje le fehérítővel. Tisztítsa meg a gumi csizmát, és hagyja, hogy a ruhákat forró vízben, mosószerrel vagy fehérítővel áztassa.

tippek

További részletekért vegyen részt egy gyakorlati leckében arról, hogyan vágja le az állatot egy helyi gazdaságban vagy egy hentesüzletben.
Kérd meg valakit, hogy segítsen, ha az állat túl nagy.
A kültéri eljárás több helyet kínál, de legyek és más kártevők is. A garázsban, az istállóban vagy a fészerben ezáltal biztosítva lesz az érdeklődés a kíváncsisággal szemben, és megvédi Önt az időjárástól.
A horog ott van, ahol a vágási folyamat során a hasított testet lógják.
Bár a sertés megölése nem valami "büdös", különös meleg fémes szagot sugároz, amit néhány ember kellemetlennek talál. A kámforkrém, amely általában gőzölgő folyadékokban és kenőcsökben található a megfázás és az influenza esetében, erős gyógyászati szaggal rendelkezik, amely néhány perc múlva kiemelkedik és az orrlyukakat enyhíti.