Tartalom
A finom vagy gumírozott cukorka cukorkából, kukoricaszirupból, keményítőből és jegesedésből készült cukorkát készít, amely a ropogós kúp és a puha középpont kialakítására szolgál. A finomságok gyártási módja a konfetti vagy mandula édességekként ismert cukorkát készítő kézi gyártási folyamaton alapul.
történelem
Az édességek gyümölcseinek gyökerei visszatérnek a török finomságként ismert cukorkák előállításához, a Candy Kedvencek honlapján. A török finomságot először Törökországban, Isztambulban gyártották. A finom gyártási folyamat a 17. században Franciaországban alkalmazott édes édességekre használt panela technikán alapul, ahol a nyers mandulákat cukorszirup és szirup borította. Ezt az eljárást cukorral és szirupmal töltött serpenyő alkalmazásával fejlesztettük ki, amelyben a mandulákat mártottuk, és addig kevertük, amíg a keveréket nem fedjük le. A konfetti ezután hagyta megszáradni és megszilárdulni.Ezt a folyamatot a finom, valamint a William Schraff által az Egyesült Államok polgárháborúja alatt létrehozott első hirdetésével módosították a Candy Kedvencek szerint.
Vastagítószer
A sűrítőanyagot a mesterséges cukrászdák hozzák létre, amelyek ízesítőszereket használnak a finom kialakításhoz. Ezt a pasztát egy mogul nevű gépen vezetik át, amely a megfelelő mennyiséget a golyók formájába tolja. Mindegyik penész körülbelül 1260 formát tartalmaz, amelyeket kukoricakeményítő töltött ki, mielőtt a golyó ízesített feltöltése kerül. A kukoricakeményítő felesleges eltávolítására minden szőnyegből egy szőnyeget használnak, mielőtt a cukorral fedjük le, hogy megakadályozzuk, hogy a töltelékek a maradék gyártási folyamat során egymáshoz tapadjanak.
dobok
A gyártási folyamat folytatódik, a finom töltelékeket speciálisan kifejlesztett fonóhengerekbe helyezik, amelyekbe a szirupokat és a színezőanyagokat adják hozzá. Ez a folyamat legfeljebb négy alkalommal történik, és körülbelül két órát vesz igénybe. Az ízesítők és színezékek hozzáadása után a dobokba a granulált cukrot hozzáadjuk a dobokhoz, hogy gyorsítsák fel az egyes kényes szárítási folyamatokat.
jelölés
Minden finom gyártó a saját gyártási folyamat során saját logóját vagy nevét egyénileg helyezi el a kényes termékeken. Ezt a folyamatot egy jelölőgép egészíti ki, amely a gyártó logóját kb.