Tartalom
Az utóbbi időben az egyik legnagyobb majonéz- és egyéb élelmiszer-gyártó bejelentette az olívaolajjal készült új fajtát. Ezt az összetevőt néhány házi majonézes receptben már egy ideje használják. Házi majonéz nem nehéz megtenni, és inkább olívaolajjal készítheti el. Ha olívaolajat szeretne használni, szüksége lesz egy receptre és néhány alapvető tippre és utasításra.
összetevők
Két friss vagy pasztőrözött tojást használjon a szalmonella elkerülése érdekében, mivel a tojást nem főzik a majonéz készítésekor, friss vagy pasztőrözött. A tojássárgákat elválasztjuk a tojásfehérjéktől, és tegyük egy tálba. A tojásfehérjét nem használják fel, így egy másik recepthez tárolja őket légmentesen lezárt tartályban. Tegyünk egy csésze extra szűz olívaolajat a hűtőszekrénybe kb. Egy órával a keverék megkezdése előtt, és öntsünk egy üvegbe vagy rácsba, hogy pontosan kiszórjuk.Mérjük meg egy evőkanál fehér bort és egy teáskanál sót, és tegyük tálba.
Keverjük össze a majonézet
Keverjük össze a tojássárgáját és a sót egy habverővel, amíg ez egy sárga paszta. Az olívaolajat lassan hozzáadjuk az elválasztás elkerülése érdekében. Adjunk hozzá csak egy csepp vagy két alkalommal, és folytassuk a keverést egy tésztával. Folytassa a keverést és az olívaolaj öntését mindaddig, amíg hozzá nem ad. Adjuk hozzá az ecetet az edényhez, és folytassuk a keverést. Adja hozzá a szárított mustárt, ha az ecetet összekeverjük, és jól keverjük. Kóstolja meg a majonézet, és állítsa be a só vagy mustár beállításait az Ön igényei szerint.
Használat és tárolás
Használja a házi majonézetét, ahogy általában a vásárolt majonézet használja. Keverjük össze tonhal vagy burgonya saláta, hamburgerek vagy más szendvicsek, vagy salátaöntet formájában.
A majonézet hűtőszekrényben légmentesen tároljuk. Használja három napon belül, mivel nem tartalmaz konzerválószereket, mint az iparosított majonéz.