Tartalom
Sok ember szenved celiakiás betegségben, ami megakadályozza a glutént az ételből történő emésztését. Ezeknek az embereknek óvatosnak kell lenniük, és gyakran korlátozott élelmiszer-választásuk van a fogyasztásra. Sokféle sajt, például krémsajt és gorgonzola, és más sajttermékek glutént is tartalmazhatnak, de az érett sajtok biztonságosan fogyaszthatók.
cheddar sajt
A cheddar sajt a világ egyik legismertebb, és nem tartalmaz glutént. Sokan ismerik a narancssárga színét, de természetesen fehér. Ez a sajt mindig tehéntejből készül, puha textúrájú és hajlamos visszavonni. Mindig érlelődik és annál hosszabb az érlelési idő, annál intenzívebb az íze. A "cheddar" név nem védett, ezért legyen óvatos a vásárláskor.
eidam
Az "edam" név a holland kikötőből származik, ahol eredetileg értékesítették. Rendkívül hosszú eltarthatósága miatt több száz éve a legnépszerűbb sajt. Száraz tejből készül, narancssárga színű. Általában kerek lemezekben értékesítik kemény paraffin héjjal. A gazdaságokban készített Edam ízlése erősebb, de a gyárakban előállított új termékek lágyabbak és lágyabbak.
svájci
A svájci sajt könnyen azonosítható az ikonikus lyukakkal. Világos sárga színű és ízű, amely hasonlít a diófélékre. A svájci sajt kifejezést széles körben értjük, és bizonyos konkrét márkákat általában az általuk gyártott régió szerint neveznek el. Az érési időtől függően intenzív vagy enyhe ízű lehet. A lyukakat a szén-dioxid képezi a gyártási folyamatból.
Parmezán és parmigiano-reggiano
Parmigiano-Reggiano és távoli unokatestvére, parmezán, más fajtájú gluténmentes sajt. Az olasz régió nevét kapta, ahol eredetileg gyártották. A parmezán sajt egy népszerű fajta, amelyet gyakran reszeltek, és tészta fölött szolgálnak fel. Általában fehér vagy halványsárga színű, tehéntejből készül, és az erős íz a sóoldatból származik, amelyben elkészült.
