Hogyan tisztítsuk meg Törökországot

Tartalom

irányok
Törlők tisztítása
tippek
figyelmeztetés
Amire szüksége van

Az amerikaiak szerették pulykát az első hálaadás ünnepe óta, a Plymouth Plantation-ban 1621-ben. A legtöbb ember fagyasztott pulykákat hoz az élelmiszerboltból, de a vadászok ismerik a saját vadon élő madarak fogásának örömét. Számos finom recept áll rendelkezésre a vad pulykák főzésére. Azonban, mielőtt felvette a szakácskönyveket, győződjön meg róla, hogy megfelelően tisztította meg a madarat.

irányok

A vad pulyka (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Törlők tisztítása

Jelölje be a pulyka. Hagyja a madarat a tisztítás közben.
Merítse a madarat forró vízbe, és dugja be a tollát. Használja ezt a módszert, ha azt tervezi, hogy sütni, füstölni vagy megsütni az egész madarat.
Távolítsa el a bőrt a madárról, ha meg akarja sütni vagy grillelni a mell filéit.
Helyezzen egy éles kést a farok és a mellkas közötti pontba. Vágás egyik lábról a másikra.
Válasszuk ki a mellkasot a hátsó részről.
Helyezze be a kezét a belek és a hát közötti üregbe. A tüdő, a máj és a szív kivonása. A belek együtt fognak menni.
Öblítse ki a madarat tiszta vízzel belül és kívül. Hagyja az üreget leereszteni. A 20 literes vödör nagyon hasznos lesz ebben az eljárásban.
Vágja le a nyakát és távolítsa el a légcsövet, a nyelőcsövet és a csicsergést.
Távolítson el minden vért a testüregből.
Tegye a jeget a burkolatra, hogy hűvös maradjon.
Helyezzük a hasított testet egy nagy, szagtalan műanyag zacskóba, majd egy styrofoamba. Tartsa a jég alatt, amíg haza nem jön, hogy befagyassza a fagyasztóban.
További tippekért nézze meg a Monte Burch által készített „Mező- és hentes felvidéki madarak, vízimadarak, vadvirágok” című könyvet (lásd alább).

tippek

Ha a pulyka feltöltésére gondol, ne törölje le a madarat. A legtöbb taxidermisták inkább a szolgáltatást végezik. Csak győződjön meg róla, hogy a tollazat tiszta és száraz marad, próbálja meg korlátozni a tollak károsodását, és tartsa meg a pulyka hidegét.

figyelmeztetés

Tisztítsa meg a pulyka azonnal, hogy megakadályozza, hogy megrongálódjon, és megőrizze annak ízét. Ha megölte a madarat egy íjjal, akkor azt egy órán belül meg kell tisztítani, mert a nyíl valószínűleg megszakította a béltraktust. A testüregbe kibocsátott széklet rontja a húst.