Tartalom
A buchót, a tehén zsíros és szivacsos gyomrát széles körben használják a világon a főzés során. A sertés-, bárány- és kecskesajt is helyenként fogyasztják. Megtalálhatja őket az ország összes piacán - kettős néven. Ezt alaposan meg kell tisztítani vízben forralva, és le kell vágni az emészthetetlen tartalmat.
irányok
-
Mossuk le a kettős kútot hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, és nem lát vagy nem érez szennyeződést.
-
Helyezzük a dublettet egy nagy serpenyőben, forró vízzel, és adjunk hozzá 1 evőkanál sót minden egyes liter vízhez a serpenyőben. Hagyjuk forralni két vagy három órán át.
-
Tegye a főtt dobradinha-t egy serpenyőben hideg vízbe, és hagyja, hogy egy éjszakán át áztassa.
-
A belső részeket késsel távolítsa el a maradék szennyeződések eltávolításához, amíg fehéres és teljesen tiszta. Abban a pillanatban készen áll a vágásra és a főzésre. A frissen főtt tojást egy sült hagymás pörköltben, vajban és tejben lehet felszolgálni, hogy egy hagyományos angol burgonyapürét és hagymát készítsenek. Az olasz változat apróra vágott gyógynövényekkel, olívaolajjal, paradicsommal és sajttal főzi. Etiópiában darált hús, kenyér morzsák, fűszerek és ízesített vajjal töltöttek.
tippek
- A Bucho-t általában fehérítőszerrel fehérítjük, hogy javítsuk a megjelenést és biztosítsuk, hogy a gyomorban megtalálható baktériumok megszűnjenek.
- Alternatív tisztítási módszerként a forralást kezdetben 15 percig forraljuk, majd a vizet leeresztjük. Töltsön friss vizet a serpenyőbe és főzzön három-négy óráig, amíg puha.
- Kutyák nagyon szeretik a nyers rágót; nem szükséges megtisztítani, mert a benne lévő maradványok a kutyáknak tápértéke.
Amire szüksége van
- Hentes kés
- Nagy pot
- só