Tartalom
Az ebédet a munkahelyi gazdaságos alternatíva a napi étkezésre. Azonban unatkozhat a szokásos unalmas szendvicsekkel. A hideg ebédeknek nem kell unalmasnak vagy ízletesnek lenniük. Az ebédet, amelyet nem kell melegíteni, előkészítik és hűtik az éjszaka előtt, és készen áll a reggelre. Ezen ebédek között gyümölcsöt vagy néhány kekszet adjunk hozzá, hogy édes érzést biztosítsanak nekik.
Hideg leves
Hideg uborka levest készítünk, ha egy maréknyi összetevőt összekeverünk egy turmixgépben. Friss uborka, cubanelle bors, gesztenye, vörösborecet és olívaolaj homogénre keveredik. A leves a hűtőszekrényben legalább két órán át marad. A kubai bors édességet ad a friss uborkának. Más ízlés esetén próbálja ki a marokkói fűszeres levest, a paradicsomleveset különböző fűszerekkel. Egy apróra vágott hagymát paprikával, fahéjjal, gyömbérrel, köményrel és olívaolajjal serpenyőben melegítenek. Amint a hagymát megkezdődik, a paradicsom darabokat csirke húsleves, méz, koriander és petrezselyem hozzáadja a serpenyőhöz. Az elegyet ezután alapozzuk és lehűtjük. A hideg leveseket öntsük egy szivárgásmentes légzáró edénybe.
lazac
A hideg buggyantott lazac citromos mustármártással a legjobb, ha az előző éjszaka elkészült. A lazacfilé fehér borssal és sóval fűszerezett, és fehérbor és víz keverékében sült. A citromos mustármártást citromhéj, Dijon mustár, méz, citromlé és tejföllel keverjük össze. Mind a filet, mind a mártást éjszakánként hűtjük. A mártást a filé fölé öntjük, mielőtt ebédre csomagoljuk.
saláták
A zöldségek nem az egyetlen salátákra alkalmas összetevő. A bab, a húsok és a diófélék egy egyszerű salátához adnak ízt és textúrát. Sonka, pulyka, vékony szeletelt csirkemell vagy sült marhahús könnyen keverhető a salátába. Kesudió, dió és mandula ropogósságot és sós ízt ad. Az E-vitaminhoz kapható a mogyoró és a napraforgómag salátái. A Waldorf saláta klasszikus kiegészítés az ebédkészlethez. Salátával, almával, dióval, zellerrel és könnyű mártással készül.
Tészta ételek
A tészta ételek ízletesek, ha hidegen szolgálnak. Az olasz tészta klasszikus salátája fettuccine, paradicsom és parmezán sajt, vörösboros ecettel, olívaolajjal és friss bazsalikommal keverve. A tortellini, piros paprika, csirke és szeletelt cukkini salátával tészta és csirke készül. Az összetevőket olívaolajjal, pesto mártással, sóval, borssal és almabor ecettel keverik. A fokhagymás kenyér kiegészítő lehet.