Tartalom
A sertés karaj enyhe ízű, hasonló a csirkemellhez. Az ilyen húshoz fűszereket és fűszereket kell használni, az ízletes bimbók túlterhelése nélkül. Nem minden fűszernövény kiegészíti a sertéshús ízét. A más fehér húsokhoz jobban illő fűszerek használata javítja a karaj ízét.
rozmaring
A rozmaring erős ízű. Ez a friss formájú gyógynövény kis, zárt levelű szárból áll. Használjon egyetlen szál rozmaringot, amelyet főzés közben egy sertéshús tetején helyeznek el, hogy ízleljen. A szárított levelek hozzáadhatók a húsba dörzsölt bármely fűszerkeverékhez. A rozmaring fontos kiegészítője a gyógynövények keverékének, de önmagában is használható.
Gyógynövények keveréke (Provence)
A franciaországi gyógynövények, a "herbes de provence" keveréke a sertéshúsnak a gyógynövények ízét adja. Keresse meg az élelmiszerbolt fűszercsarnokban, vagy készítse el a sajátját. A herbes de provence receptek a rendelkezésre álló gyógynövények függvényében változnak. A legtöbb kombináció a rozmaring, a zsálya, a kakukkfű, a majoránna, a levendula, a bazsalikom, az édesköménymag és a boróka.
Forró és fűszeres
A latin-amerikai gyógynövények és fűszerek a sertés szűzpecsenye fűszeres és ízletesek. A köményt, a mexikói oregánót és a kevert őrölt borsot egy filé szezonjára lehet tisztítani. További hőért használjunk cayenne-borsot őrölt bors helyett, vagy válasszon füstölt paprikát, hogy füstölt ízt adjunk hozzá a karajra grill nélkül.
Édes őszi sertés
A sertéshús és az alma őszi sültje édes gyógynövényeket és fűszereket igényel, hogy javítsa a gyümölcs édes savanyú ízét és kiegészítse a sertés sós ízét. A fahéj, a szegfűszeg és a kardamom az a fűszer, amely ezt teszi. Az édes ételízesítőkhez adjunk hozzá más fűszernövényeket, mint a zsályát és a kakukkfűt, hogy befejezzék a keverék ízét és megakadályozzák, hogy túl édes legyen. A fahéj jól ismert az almával. A szegfű édes és éles ízű. A kardamom szinte citrikus ízű a keverékhez. A zsemle leveleit számos húsételhez adják hozzá egy ízletes forró ízhez, és a kakukkfű fás ízt ad a sertéshúsnak.