Tartalom
A Merlot, a Malbec és a Cabernet Sauvignon három nagyon népszerű száraz vörösbor, amelyek nagyon sokféle étellel párosulnak. A Cabernet Sauvignon általában testes, míg Merlot és Malbec általában közepes testű. A testes bor sűrűbb és cserzőbb, mint egy közepes testű vagy könnyű bor. A tannin a bor eleme, amely száraz és összehúzó érzetet kelt a szájban. Természetes tartósítószer, és ez teszi lehetővé a bor öregedését.
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon a világ legrangosabb vörös szőlője. Ez Franciaország legfinomabb bordeaux-i borainak uralkodó fajtája, és a legjobb vöröseket a kaliforniai Napából és Sonomából állítja elő. Mivel ez egy olyan szőlő, amelyből nagyon száraz és cserzőbor keletkezik, a Cabernet Sauvignont általában lágyabbá teszik a Merlot, a Malbec vagy más fajták keverékével. Tanninja miatt ez a bor megfelelően öregszik, ha megfelelően tárolják. Tipikus íze a cassis, a gomba, a fekete cseresznye, a zöld olajbogyó és a csokoládé összetett kombinációja. Bőr-, ceruza- és dohányaroma van. A Cabernet Sauvignon ideális a vörös húsok, sültek és pörköltek kísérésére.
Merlot
A Merlot közepes testű bor, könnyebb, mint a Cabernet Sauvignon. Sok éven át szőlőjét elsősorban vágott szőlőként használták. Mivel sima és bársonyos, alkalmas az erős és cserző Cabernet-vel való kombinálásra. Annak a ténynek köszönhetően, hogy lágyabb és lágyabb bor, a Merlot vonzóbb és többet árul, mint az Egyesült Államokban a Cabernet. A csokoládé, a gomba és a dohány illata van. Megjegyzései vannak a cseresznye, a szilva és a ribizli ízére is. Jól illeszkedik vörös húsokhoz és tonhalhoz vagy grillezett lazachoz. Mivel a Merlot-ban kevesebb a tannin, mint a Cabernet-ben, nem öregszik annyira.
Malbec
A Malbec egy másik fajtaszőlő, amelyet elsősorban vágott szőlőként használtak, mindaddig, amíg a borászok nem kezdték fajtaborként használni. A Malbec bor közepes testtel rendelkezik, és nem olyan finom, mint a Cabernet Sauvignon vagy a Merlot, bár ez nem akadályozta meg abban, hogy könnyen iható borként népszerűbbé váljon. Nagyon sötét színű, szilva, szeder és ánizs jegyekkel. A Malbec aromája tipikusan földes, szilva vagy csokoládé, és harmonizál a vörös húsokkal, sültekkel és pizzákkal. A Malbec a legfontosabb bor Argentínában.