Tartalom
A mandulát két altípusra lehet osztani: keserűre és édesre. Az előbbiek mérgező anyagot tartalmaznak, ami alkalmatlanná teszi őket fogyasztásra, bár a belőlük kivont olaj felhasználható ízesítőként. Ez utóbbiakat gyakran használják a főzésben, és snackként fogyasztják.
Földrajz
Az édes mandulafák a Földközi-tenger keleti részén őshonosak, és Ausztráliában, Dél-Afrikában és az Egyesült Államokban is nőnek. A keserű mandulafák vélhetően a Közel-Keletről és Közép-Ázsiából származnak.
Jellemzők
A keserű mandula mandulát tartalmaz, egy anyagot, amely hidrociánsavvá vagy cianiddá alakul, és mérgező az emberre. Az édes mandula nem tartalmaz mandulát, ezért ehető.
Azonosítás
Mindkettő hasonló megjelenésű; körülbelül két centiméter hosszúak, barna héjjal és fehér belsővel rendelkeznek.
Aroma
Ahogy a nevek is mutatják, a keserű mandula keserű ízű, míg az édes mandula enyhe, édes ízű. Természetes állapotukban egyik mandulafajtának sincs szaga.
Érdekességek
Mivel a keserű mandula halálos méreganyagot tartalmaz, amely illatosított olajzá alakul a szervezetben, a holttest által kilélegzett mandula-szagot gyakran használják nyomként gyilkossági esetekben.