Tartalom
Ha a sertés vagy a sertés sütésére gondolt, akkor mérlegelheti, hogy melyik sertéshúsra van szükség. A megfelelő méret kiválasztása biztosítja, hogy megfelelően sütik, elkerüli a hulladékot, és segít meghatározni a legjobb sütési módszert.
Vendégek száma
A sertéshús méretének meghatározásakor figyelembe kell venni, hogy hány vendég vesz részt az eseményen. Ahhoz, hogy segítsen a számításban és a döntés meghozatalában, úgy gondolja, hogy minden felnőtt vendég számára 650 gramm húsra lesz szüksége.
A sertés hossza
Az emberek gyakran elfelejtik, hogy a súly nem az egyetlen fontos tényező, amelyet figyelembe kell venni. Valójában az állat hossza gyakran olyan fontos, mint annak ellenőrzése, hogy elég lesz-e az eseményhez szükséges élelmiszer. A McReynold gazdaságai a sertések súlyának és hosszának standard arányát biztosítják: 4,5–11 kg 60-76 cm; a 11,5 és 18 kg közötti mennyiségek körülbelül 76-90 cm; a 18,5-27 kg tömegűek 90 és 112 cm közöttiek; és a 27,5-38,5 kg súlyúak körülbelül 112-122 cm.
Sertésméret és főzési idő
Ha a pörkölés ideje korlátozott, ez befolyásolja a sertés méretét. A nagyobb sertések hosszabb időt vesz igénybe, de még több ételt kapnak tőlük. Biztosítani kell azt is, hogy a választott állat teljes teste elérje a 74 ° C-os hőmérsékletet annak érdekében, hogy a hús fogyasztásra alkalmas legyen.
Hagyományos sütő és forgó sütő
A sertés mérete meghatározza, hogy a hagyományos vagy forgó sütő használata megfelelőbb-e. Bár gyakori a görgős sertéssertéseken (rúdfüzéren) vagy egy fonószekrényben, nem kell kényszeríteni, hogy ezt az opciót választja, ha úgy gondolja, hogy a vendégek kényelmetlenül érzik magukat. Válasszon egy kb. 9 kg-os vagy annál kisebb sertéshúst, hogy megbizonyosodjon arról, hogy illeszkedik a hagyományos sütőbe, és ne feledje, hogy 60 cm mélységben vannak.