Tartalom
A hüvelyeket kertekben termesztik, és nyár elején érnek. Párolásuk egészségesebb módja az íz fokozásának, mint a sütés. Fontos, hogy a hüvelyeket megfelelő ideig hagyja a gőzben, mivel ez biztosítja a legjobb ízt.
A hüvelyek főzése
A hüvelyeket gőzfazékban főzheti vízzel az alsó fedett rekeszben, így a forralás során keletkező gőz megpuhul és megfőzi a zöldségeket. Az így készített hüvelyek elkészítése 5-10 percet vesz igénybe, és a folyamat után viszonylag szilárd állagúak.
A mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütőben ugyanúgy főzheti őket. Helyezze a kívánt mennyiséget egy mikrohullámú edénybe, közepén egy pohár vízzel. Két csésze zöldbabhoz használjon egy pohár vizet. Hagyjon mindent maximum öt percig a mikrohullámú sütőben.
Gőzfőző
Használhat gőzfőző készüléket is. Ez egy kicsi eszköz, amelyet nagy üzletekben, áruházakban vagy konyhai üzletekben lehet megvásárolni. Kövesse a gyártó utasításait, hogy hány hüvelyt főzzen egy időben, és hogy szükség van-e víz hozzáadására a készülékbe, vagy sem. A leghagyományosabb készülékekben a hüvelyeket 5-10 percig kell párolni.
Tudd, mikor készen állnak
A hüvelyeknek keményeknek kell maradniuk, még a főzésük után is. Minél puhább lesz a hüvely, annál több tápanyag veszik el a főzés során. Három perc főzés után ellenőrizze hüvelyének állapotát, függetlenül az alkalmazott módszertől. Ha kezdtek gyengéd lenni, már régóta főznek.
A főtt hüvelyeknek meg kell őrizniük a színüket is. Ne adjon hozzá vajat vagy fűszereket a főzőzöldségekhez. A hüvelyek főzési pontja meglehetősen alacsony; az ötlet az, hogy szinte nyersen eszik meg őket, ami megőrzi az ízt.