Tartalom
A ricotta sajt, csakúgy, mint a túró és a krémsajt, nagyon nedves és gyorsabban romlik, mint a kemény sajt. Használja a lehető leghamarabb, mivel a ricotta csak négy-öt napig marad friss. Ha a sajt nem néz ki jól, vagy az illata eltér az első nyitáskor, akkor a legjobb hozzáállás, ha eldobja.
Szokatlan kékes megjelenés
Az első nyom, hogy a ricotta elromlott, megváltoztatja a megjelenését. Bár a krémes sajtok bizonyos típusait, például a brie-t vagy a dán kéket, szándékosan fedhették le ehető penészréteggel, a ricottában megjelenő minden penész a sajt romlásának jele. Eltávolíthatja a legkonzisztensebb sajtokból, és még mindig megeheti. Ha azonban a penész megjelent a ricotta sajtban, dobja a kukába. Egyes penészgombák káros toxinokat termelnek, és spóráik az egész tartályban elterjedhetnek. A sajtot vízzel is meg lehet tölteni, vagy fehér helyett világosbarna vagy sárga színű lehet.
Szagolja meg a sajtot
A számtalan sajttal, amelyeknek természetesen jellegzetes illata van, a ricottának szinte nincs szaga. Könnyű és lágy sajt, túlnyomórészt tejszerű ízű és illatú.
Lejárati dátum
A ricotta nagyon romlandó, és mindig hűtőszekrényben, fedéllel ellátott edényben kell tartani, 4 ° C vagy annál hidegebb hőmérsékleten. A ricotta sajt kezelésekor kanállal távolítson el egy adagot. Fedje le a tartályt, és azonnal tegye hűtőbe. A brazil sajtgyártók szövetsége (ABIQ) szerint a nyitott ricotta csomag csak négy-öt napig fog tartani. Biztonsági okokból dobja ki a ricottát, amely elfogyasztása után több mint öt napig a hűtőszekrényben marad. Ha nem emlékszel, mikor vetted a ricotta sajtot, dobd a kukába.
Jegyezze fel a dátumot
Valamennyi ricotta csomag tartalmaz "elfogyasztás" dátumot. Ez az időpont az az időszak, amikor a gyártó garantálja a termék minőségét, és útmutatóként szolgálhat a sajt tárolásához. Ne feledje, hogy egy zárt ricottatartó két-négy hétig friss maradhat, és egy vagy két hétig jó lehet a dátum után. Ha azonban sok idő telt el, a sajt biztosan nem lesz jó. Ha kétségei vannak, dobja a kukába.