Tartalom
Ezt a barna és karamellizált húst, amely a serpenyőbe ragadt, miután megsütötte vagy megsütötte, "serpenyő aljának" nevezik, és nagyon gazdag íze van. Hihetetlen szószok készítésének alapja. Ennek a rendetlenségnek a megtisztításához folyadékkal mossa le a serpenyőt. A serpenyőt nemcsak sokkal könnyebb tisztítani, hanem több ízt is ad az étkezéshez.
1. lépés
Vegye ki a húst a serpenyőből.
2. lépés
Ha nagy mennyiségű zsír van a serpenyőben, dobja el annak nagy részét.
3. lépés
Helyezze az edényt vízfürdőbe erős láng fölé, és azonnal öntse hozzá a folyadékot a mártáshoz. Ha nincs receptje, egyszerűen hozzáadhat marhahúst vagy zöldséglevest, bort, pálinkát, világos és sötét üdítőket, gyümölcsleveket vagy akár vizet is. Legyen konzervatív vagy kreatív, ahogy akarja.
4. lépés
Keverje össze a folyadékot és a húst nagy lángon fakanállal, és a serpenyő aljáról beragadt húst kaparja fel, hogy a lehető legjobban feloldódjon, amíg teljesen fel nem forr.
5. lépés
Ha hibátlan megjelenést szeretne, vegye le a tűzről és szűrje le a mártást a húsdarabok eltávolításához.
6. lépés
Ha szükséges, vastagítsa a mártást. A Deglacear ízletes vékony mártást hoz létre, és nem kell sűríteni, hacsak nem kíván nagyobb állagot.
7. lépés
Tálaljuk mártásos csónakban vagy közvetlenül a hús fölé.