Tartalom
A tengeri sün egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket megnéz, és azon gondolkodik, hogy milyen őrült szakács gondolta megenni jó ötletnek. Ennek ellenére a tüskés megjelenése ellenére a tengeri sün (vagy "uni", ahogy Japánban nevezik) meglehetősen vonzó az egész világ élelmiszer-rajongói számára. Ízléssel, amely a tenger lényegét foglalja magában, a tengeri sün előkészítése kihívást jelenthet - de a jutalom megéri.
1. lépés
Keressen meg egy halárust vagy üzletet, amely élő tengeri sünöket árul. Ha hozzáfér egy japán vagy koreai piacra, megtalálhatja a sündisznókat. Válassza ki azokat a próbatesteket, amelyek merev tüskékkel és alul nyílással rendelkeznek, és tárolja nedves ruhával letakarva a hűtőszekrényben, amíg készen áll a főzésre.
2. lépés
Vágjon kör alakú nyílást a tengeri sün tetején finom hegyű ollóval. A férfi higiéniai készlet ollója jól működhet (csak ne felejtse el forró vízzel és szappannal fertőtleníteni őket), vagy használhat szokásos konyhai ollót, ha nem talál mást.
3. lépés
Kis kanállal távolítsa el a tengeri sünök "nyelvét" (a teáskanál jól működik). Mossa le őket hideg vízzel, és tegye egy tálba hagymával, sherry-vel, citromlével, korianderrel és olívaolajjal. Pácoljuk 20-30 percig.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt, olajozzuk meg a kenyérszeleteket és pirítsuk meg mindkét oldalon.
5. lépés
Adja hozzá a tengeri sünöket a szeletek tetejére és tálalja.