Tartalom
Helyesen elkészítve a lazac könnyű és pelyhes, gyakorlatilag anélkül, hogy ez az erős halíz lenne. Ráadásul nagy mennyiségű fehérje és omega-3 van benne. A lazacot többféle módon lehet elkészíteni. Ha fagyasztott filé van, vagy kiolvaszthatja, vagy közvetlenül a sütőbe teheti főzés céljából.
A lazac felolvasztása
Győződjön meg arról, hogy a lazac hat hónapnál többet nem töltött a fagyasztóban, mivel a hús még fagyasztva is romolhat. A lazac féléves fagyasztás előtti felhasználása megakadályozza a baktériumok által okozott egészségügyi problémákat.
Soha ne olvassza fel a halakat szobahőmérsékleten, mivel ez hosszú ideig levegőhöz juttatja, és baktériumok és vírusok kialakulását okozhatja a húsban. Ehelyett hagyja a lazacot egy éjszakán át megolvadni a hűtőben a főzés előtti napon. A gyorsabb leolvasztás érdekében helyezze a filét egy tál hideg vízbe. Ennek egy-két órán belül be kell fejeznie a folyamatot.
A lazac teljes kiolvasztása után számos főzési lehetőség közül választhat. Tegye a sütőbe, grillezze, vagy sütje meg egy serpenyőben olívaolajjal és fűszerekkel. A lazacnak teljesen meg kell főznie, nehézség nélkül. Annak ellenőrzéséhez, hogy a főzés befejeződött-e, használjon húshőmérőt a hal belső hőmérsékletének azonosítására, amelynek körülbelül 68 Celsius-foknak kell lennie.
Fagyasztott lazac főzése
Ha csomagolt lazacfilét használ, ellenőrizze a fagyasztott főzésre vonatkozó csomagolási utasításokat. A fagyasztott filét azonban általában 30–45 percig főzheti 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben. Csak tegye a filét egy tepsibe kevés olívaolajjal, tegye a sütőbe és várja meg. Ellenőrizze, hogy a lazac készen áll-e, figyelje meg, hogy könnyen eltörik-e, ha villával megszúrják, vagy ellenőrizze a belső hőmérsékletet hőmérővel.