Tartalom
Egész nap megsütötte a marhabordáját, és itt az ideje, hogy felszeletelje és tálalja vendégeinek. Órákat töltött a hús előkészítésével és pörkölésével, ezért kulcsfontosságú, hogy az utolsó lépésben jól megkapja. Szerencsére egy borda, más néven elülső borda kivágása nem túl nehéz. Gyakorlással gyorsan elsajátítja a bordák levágásának legjobb módját, hogy Ön és vendégei az utolsó darabig élvezhessék a húst.
1. lépés
Vegye ki a marhahús bordáját a sütőből, és tegye egy vágódeszkára úgy, hogy a vágási oldal felfelé nézzen. Távolítsa el a zsírt a csontokról, a vonalakról és a zsírtakaróról.
2. lépés
Helyezze a csontokat balra, ha jobbkezes. Vágás előtt tartsa a húst szilárdan és stabilan a két fő borda közé szúrt villával.
3. lépés
Vágjon egy vékony szeletet a sült mindkét végén, hogy egyenletes alap legyen.
4. lépés
Vágja le a sültet a borda csontjával párhuzamosan, és szeletelje fel a húst, vágja a lehető legközelebb a csontokhoz. Próbáljon egyetlen hosszú menetben vágni a késsel, fűrészelés helyett, és szabálytalan és vágott darabokkal végződjön. Vágjuk úgy, hogy adagonként egy csont legyen.
5. lépés
Vigye a darabot egy késsel és villával egy jó tálalási helyre.