Tartalom
- Szárító narancshéj
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
- 4. lépés
- 5. lépés
- 6. lépés
- 7. lépés
- Fagyasztott narancshéj
- 1. lépés
- 2. lépés
- 3. lépés
A narancshéj élénk színt és savanykás ízt kölcsönöz a sült ételeknek, szószoknak és más recepteknek. Friss és érett, maximális színű és ízű narancshéj használatával száríthatja és fagyaszthatja azokat későbbi felhasználás céljából. Legközelebb, amikor sok friss narancs van, próbálja ki e módszerek egyikét a héj megőrzéséhez, ahelyett, hogy kidobná. Használja szárított vagy fagyasztott héját a kedvenc receptjeihez hasonlóan, mint a frisseket
Szárító narancshéj
1. lépés
Mossa meg narancsját hideg vízzel, és finoman dörzsölje meg minden gyümölcs felületét a kezével.
2. lépés
Késsel távolítsa el a héj kb. 0,3 cm vastag külső részét, és vágja fel a csíkokat kb. 5 cm-es darabokra.
3. lépés
Melegítse elő a dehidrátort 57 ° C-ra. A héjdarabokat a szárítótálcán osztja el egymástól körülbelül 2,5 cm-re, vágott oldalával felfelé. Helyezze a tálcát a dehidratátorba.
4. lépés
Óránként ellenőrizze a héjakat, hogyan száradnak, vegye ki az egyiket a tálcáról, és vágja félbe. A szegmensek elég szárazak lesznek, ha nem lát vagy érez nedvességet bennük. Ez a folyamat a használt narancs típusától függően akár 12 órát is igénybe vehet.
5. lépés
Csomagolás előtt távolítsa el a szárítótálcát, és hagyja a darabokat teljesen megszáradni.
6. lépés
Csomagolja a héjakat műanyag vagy átlátszó üveg edényekbe, és hagyja pihenni hét napig. Mindennap forgassa az edényt a darabok elválasztásához. Ez a lépés biztosítja, hogy az összes darab egyenletesen száradjon, és megakadályozza a penész kialakulását.
7. lépés
A héjakat légmentesen lezárt edényben vagy műanyag zacskóban tárolja. Távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a tartályból, mielőtt becsukná. A szárított narancshéjat a receptekben ugyanúgy használja, mint a frisseket.
Fagyasztott narancshéj
1. lépés
Mossa meg narancsját hideg vízben, és a késsel távolítsa el a héj legkülső rétegét, otthagyva a fehér részt.
2. lépés
Vágja a héjat több darabra, vagy használjon sajt reszelőt vagy gyümölcshéjat a héj eltávolításához.
3. lépés
Helyezze a héjakat vagy héját légmentesen záródó műanyag zacskókba. Vegye ki a levegőt a táskából, és tárolja a fagyasztóban, amíg fel nem használja.