Tartalom
A spárga egy évelő lándzsa alakú zöldség, amelyet tavasszal és nyáron termesztenek. Kevés kalóriát tartalmaz, valamint A- és C-vitaminban gazdag, így minden étrend tápláló kiegészítője. Ha több spárgát állított elő, mint amennyit azonnal elfogyaszthat, vagy ha sokakat vásárolt, akkor a téli hónapokban néhányat lefagyaszthat. A legjobb íz és állag elérése érdekében válasszon puha csíkokat, és fagyasztás előtt blansírozza őket.
1. lépés
A friss spárgát mossa le hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a talajt. Éles késsel vágjon körülbelül három centimétert a szárak aljától, amelyek általában kemények.
2. lépés
Vágja le a spárgacsíkokat a légmentesen lezárt edény vagy tárolózsák méretének megfelelően.
3. lépés
Helyezzen egy nagy edény vizet forralásra. Blanírozzon kis spárgacsíkokat két percig; közepes csíkok, három percig; és nagy csíkokat, négy percig. Töltsön meg egy nagy tálat vízzel és jéggel, és öt percig áztassa a kifakult csíkokat a főzési folyamat megszakításához.
4. lépés
Helyezze a csíkokat egy szűrőedényre a mosogató felett. Ezután helyezze át őket egy légmentesen lezárt műanyag edénybe vagy táskákba fagyasztás céljából. Szorosan nyomja meg az edény fedelét, vagy szorosan zárja le a csomagolást.
5. lépés
A spárga a fagyasztóban -17 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tárolható 12-18 hónapig.