Tartalom
Skócia éghajlata hideg és párás lehet, és tipikus konyhája töltött és magas kalóriatartalmú ételeket tartalmaz. A vikingek és a franciák egyaránt behatoltak Skóciába a múltban, és ezeknek a kultúráknak a hatása továbbra is fennáll. A Skócia körüli tengerekben rengeteg hal és tenger gyümölcse van, és a halászat nagy iparág. A délkeleti skót gazdák szarvasmarhákat nevelnek, és a skótok gyakran az étkezés egyik fő alkotóelemeként szolgálják fel híres aberdei Angus steakjét. Nyáron a skótok élvezik a rengeteg piros gyümölcsöt.
Lazac
A lazac tenyésztése Skócia folyói és tavai között egyaránt, és a lazachalászat nagy iparág. A skótok általában kemencében főtt vagy citrom- és vajszósszal sült lazacot fogyasztanak. Az éttermek előételként általában füstölt skót lazacot szolgálnak fel. A Food Trust of Scotland közvélemény-kutatásának eredményeként a füstölt lazacot Skócia legjobb 10 étele közé sorolták.
Tenger gyümölcsei
Európa egyik legnagyobb tenger gyümölcstermelője, Skócia évente több mint 400 000 tonnát fog. A legnépszerűbb fajták a kagylók, a fésűkagylók, a rákok és a foltos tőkehal. Számos étteremben helyi tengeri ételeket szolgálnak fel, Skócia szinte bármelyik utcájában pedig hagyományos üzletek kaphatók.
Marhahús
Az "Aberdeen Angus" húst Skócia 10 legjobb étele közé választották a skót Food Trust közvélemény-kutatásában. Az aberdín-angus szarvasmarha gazdag és zamatos húsáról ismert. A skótok különböző módon fogyasztják húsukat, a költségvetés és az ízlés szerint: a "darált hús és a pogácsa", a darált hús, burgonyával tálalva, hagyományos étel. A költségvetés legmagasabb végén a filé tipikus étel az éttermekben.
Pudingok és desszertek
Skóciában a párolt és párolt desszertek kiemelkedően megjelennek a hideg téli hónapokban, különösen az ünnepi időszakban. Sok skót kedveli a ruháról elnevezett "clootie gombócot", ahol megfőzik. A Clootie gombóc szárított gyümölcsökből, reszelt zsírból és zabpehelyből áll. További népszerű pudingok a lekvárral, sziruppal vagy melasszal készített, tojáskrémmel tálalt gőzszivacsok.
Piros gyümölcsök
A nyári hónapokban eper, málna és egyéb tövisgyümölcs sok régióban nő, és a skótok kihasználják a betakarítás bőségét. A bogyókat gyakran tejszínnel és cukorral szolgálják fel desszertként vagy snackként. A "Cranachan" egy skót desszert, amelyet általában Burns vacsoráin szolgálnak fel, tiszteletére Robert Burns skót költő. Málnából, mézből, tejszínhabból, zabpehelyből és természetesen skót whiskyből készül.