Tartalom
A kagylók kéthéjú puhatestűek, amelyek édes és sós vízben élnek. Lehetséges párolt, sült kagyló, levesekben és szószokban fogyasztani. Miközben szűrik a vizet, amelyben élnek, fontos tudni, hogy milyen környezetből szüretelték őket. Az üzletekben árusított édesvízi tenger gyümölcsei olyan vizekből származnak, amelyeket bevizsgáltak és biztonságosnak találtak. Ha meg szeretné szedni saját ételeit, vegye fontolóra a jóváhagyott gyűjtőhelyekről történő betakarítást. Vegye fel a kapcsolatot a Természeti Erőforrások Minisztériumával, hogy biztonságos területeket találjon az édesvízi tenger gyümölcseinek betakarításához.
1. lépés
Vizsgálja meg, hogy a kagylókban nincs-e repedt vagy törött kagyló, és dobja ki a sérült kagylókat. Távolítson el minden olyan kagylót, amelynek nyílása van a héjban, amely nem záródik le, ha megérinti; ez azt jelzi, hogy a kagyló elhalt.
2. lépés
Dörzsölje meg az édesvízi tenger gyümölcseit egy kemény ecsettel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket a héjakból. Áztassa őket egy tálba tiszta vízbe fél órán át, hogy kiszűrje a szennyeződéseket.
3. lépés
Csúsztassa a kést a két héj közé, egy pontban, közvetlenül az ízületpánttal szemben. Forgassa a kést az óramutató járásával ellentétes irányba, hogy a héj kinyíljon.
4. lépés
Távolítsa el a húst a kagylóból úgy, hogy finoman csúsztatja alá a kést, a héj egyik oldaláról a másikra. A húst és a tenger gyümölcseinek levét külön tálban tartsa.
5. lépés
Főzd meg a tenger gyümölcseit a kedvenc recepted utasításainak megfelelően. Az is lehetséges, hogy nyersen, héjában tálaljuk őket.