Tartalom
Az ősi idők óta ismert és a mediterrán étrendben gyakori, az édeskömény (Foeniculum vulgare) a lombozat, a mag és a húsos fehér izzó által termesztett aromás növény. Bár a legtöbb éghajlaton évente növekszik, a növényt tartósan rövid ideig tartó évelő fajnak tartják. Az édeskömény édesgyökér íze miatt hibásan ánizsnak nevezett, az édeskömény nem tartozik ugyanazon botanikai családhoz, mint az ánizsvirág (Agastache foeniculum).
ültetvény
A fennel a magvakon átültethető vagy átültethető, amint a fagy időszak véget ér. Ha a nyár forró és tartós, a magokat be kell ültetni, és a palántákat a lehető leghamarabb át kell helyezni egy külső területre, hogy a hagymának legyen idő a forró időjárás előtt. Olyan helyeken, ahol az éghajlat hideg, közvetlenül a kertben vethet és nyár elején szüretelhet; a vetőmagok több napos öntözése javítja a csírázást. A magokat és a palántákat 30 cm távolságra vetjük el, mivel a növények magasak lehetnek.
Gondoskodás és kultúra
A mediterrán őshonos, az édeskömény ellenáll az aszálynak, de a legjobban jól ürült, szennyezett talajban gazdag szerves anyagokban gazdag. Ellenáll a leggyakoribb kártevőknek és kerti betegségeknek, de a gomba hideg időben problémás lehet. A levéltetvek is problémát jelenthetnek. Fennel támogatja a gyors fagyokat, de a kemény télek megölik a növényt. Óvatosan válassza ki a helyszínt: az édesköménynek meg kell akadályoznia a paradicsom növekedését, és kaporral átporozódhat.
aratás
Megfelelő kerti elhelyezéssel és jól ápolva az édeskömény általában készen áll a betakarításra a vetőmag ültetését követő három hónapon belül, vagy az átültetés után 70–80 nappal. Gyűjtsük össze az izzókat, amikor elérték a teniszlabda méretét, vagy mielőtt a növény virágzik. Egy éles késsel vágja le az izzót az alaptengelyről a talajba. A lombozat, mint a szár, szintén ehető. Ha a vetőmagot akarja, hagyja, hogy a növény virágozzon, és hagyja megszáradni a kapszulát, és a betakarítás előtt teljesen barna legyen. Gyűjtsük össze a virágokat, mielőtt a kapszulák kinyílnának, és szétszórják a magokat.
Egyéb felhasználások
Az Apiaceae család többi tagjához hasonlóan az édeskömény virágok ellenállhatatlanok a méhek és más beporzó rovarok ellen. A petrezselyemmel és kaporral együtt próbálja meg egyszerűen elhelyezni azt annak érdekében, hogy vonzza a jótékony rovarokat a kertbe. A pillangók rajongói is tudják, hogy az édeskömény a fekete farkú hernyó gazdája. A konyhában használja az egész magot az olasz kolbász szezonban, magában foglalja a sózott leveles lombozatot, vagy ecet ízesítőt, és grillel vagy gőzzel az izzókat más zöldségekkel és baromfival együtt egészséges és aromás étkezéshez.