Tartalom
Nem számít, hogy a portobellók vastag deszkái vagy az enoki finom hajtásai és sapkái, ezek az egyszerű gombák unalmasnak tűnhetnek, de rengeteg ízt adhatnak a hétköznapi ételeknek. A sampinyon gombát gyakran használják a piacokon, de ne hagyja figyelmen kívül a többi vadabb lehetőséget, például a rókagombát, a fekete trombitát és a vargányát, hogy befejezze a tésztaszószt vagy textúrát adjon a pörköltnek. A fajtától függetlenül fontos tudni, hogy a gombák mikor romlottak el. Kövessen néhány gyors módszert annak kiderítésére, hogy a gombája még fogyasztható-e.
1. lépés
Figyelje meg a gombákat. A felületükön azonos színűeknek kell lenniük. Kerülje a puha, foltos vagy elszáradt bőrű gombák fogyasztását.
2. lépés
Érintsd meg őket. A nehéz, kemény gombák ideálisak. Száraznak és viszonylag tisztának kell lenniük. Kerülje azokat, amelyek ragacsos rétegek.
3. lépés
Figyelje a fedőlemezeket Fordítsa meg a gombát fejjel lefelé, és nézze meg, hogy nyitva vannak-e. A zárt takarólapok azt jelzik, hogy a gombák újak és nyitottak, idősebbek. Ha a gomba megfonnyadt vagy nedves lamellákkal rendelkezik, akkor elrontott.