Tartalom
A kesudió nagyon népszerű rágcsálnivalóként vagy édes vagy sós ételek alapanyagaként. Ha nagy mennyiségű diót vásárolnak felhasználásra, a tapasztalatlan szakácsok elgondolkodhatnak azon, hogy miért olyan ízűek az ízük, mint az iparilag megszokottak. A nyers dió ugyanis nem túl ízletes. Olajaik felszabadításához meg kell sütni. Ez a folyamat nagy figyelmet igényel, hogy a dió ne égjen el.
1. lépés
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Helyezze a gesztenyét egyenletes rétegben a tepsire.
2. lépés
Helyezze a tepsit a sütőbe kb. 5 percre. Vegye le, és óvatosan keverje össze a gesztenyét, nehogy megégjenek.
3. lépés
Süssük a gesztenyét további 5 percig, vegyük ki a sütőből és keverjük össze újra. Tegye őket további 5-10 percre a sütőbe.
4. lépés
Vegye ki a gesztenyét a sütőből, amikor enyhén megbarnul, ami körülbelül 15-20 percet vesz igénybe a teljes pörkölési időből. Hagyja kissé kihűlni, amíg kezelhetővé nem válik.
5. lépés
Kulináris ecsettel borítsa be a diót olajjal, amíg még melegek. Meghintjük sóval ízlés szerint, és hagyjuk kihűlni.