Tartalom
A porított szegfűszeg csípős aromát és erős ízt ad a különféle ételeknek, beleértve a barbecue szószokat, konzerveket, fűszereket és desszerteket. Ha éppen egy recept közepén jár, és rájön, hogy nincsenek szegfűszeg szegfűszegek, vagy ha felfedezi, hogy aromája meggyengült, a helyettesítő kiválasztása attól függ, hogy édes vagy sós ételt készít-e.
Őrölt fahéj
Azonos mennyiségű fahéjpor alternatívája a szegfűszeg szegfűszegnek, mind édes, mind sós receptekben, bár a végtermék íze nem olyan erős, és az aromája sem olyan csípős.
Vegyesfűszer
Cserélje a porított szegfűszeget egyenlő mennyiségű szegfűborsra desszertekben, például sütikben, pitékben és kenyerekben. Az ízesítés a szegfűbors zöld gyümölcsének szárításából készül, íze szegfűszeg, fahéj és szerecsendió keverékére emlékeztet.
Szerecsendiópor
A szegfűszeg helyett helyezzen egyenlő adag porított szerecsendiót édes és sós receptekbe. Ha az eredeti recept mindkettőt megköveteli, egyszerűen hagyja el a porított szegfűszeget, különben az étel nagyon erős szerecsendió ízű lehet.
Egész szegfűszeg
Őrölje meg a szegfűszeget mozsárral vagy kávédarálóval, ha nem bánja, hogy a kávéja néhány napig szegfűszeg íze van. A Gourmet Sleuth weboldal szerint egy evőkanál egész szegfűszeg megegyezik 3/4 evőkanál porított szegfűszeggel.