Tartalom
Ha van olyan receptje, amely portói bor használatát igényli, és jelenleg nincs, ne aggódjon. Ennek az italnak több helyettesítője van. Ennek a bornak két fő változata van: rubin (vörös) és sárgásbarna (fehér). Győződjön meg róla, hogy a recept milyen változatosságot igényel, mielőtt cserét keres. A legtöbb vörös húsétel rubinportot és baromfit is használ. De a baromfi és a hal receptjei valószínűleg tawny portot használnak.
Édes vörösbor
Ha receptje rubinportot igényel (vagy csak portot rendel), ehelyett bármilyen édes vörösbort használhat. A Merlot, a Shiraz és a Chianti egyike azoknak a vörösborfajtáknak, amelyek elfogadható helyettesítők. A bort helyettesítse ugyanúgy: ha a recept egy csésze portékát igényel, használjon egy csésze édes vörösbort.
Édes fehérbor
A sárgásport helyett bármilyen édes fehérbort használhat. Mint a vörösbor esetében, a fehérbort is egyenlő arányban cserélje ki. A használható édes fehérborok közé tartozik a fehér Zinfandel, a rizling (főként a késői betakarításúak) és a Chardonnay.
Alkoholmentes helyettesítők
Ha azt szeretné, hogy a portbor helyett alkoholtartalmú ételt készítsen, használjon marhahúslevest, vagy csak ne adjon hozzá. Cserélje ki ugyanannyi húslevesre, amelyet ugyanolyan típusú húsból készít, amelyet főz. Például, ha húst főz, és a recept szerint egy csésze borra van szükség, cserélje ki egy csésze húslevesre. Kész húslevest vásárolhat a legtöbb szupermarketben, vagy megteheti húsleveskockákkal.