Tartalom
A mannóz egy hatkarbon cukor, amelyet különböző gyümölcsökben és zöldségekben találunk. Ez a cukor nem található a szabad formában élelmiszerekben, hanem a különböző fehérjékhez kapcsolt poliszacharid láncok részeként. A NYU Langone Medical Center szerint a szervezet mannózt kaphat a glükózból, így nincsenek táplálkozási ajánlások erre a cukorra.
Áfonya mannózt tartalmaz (CGissemann / iStock / Getty Images)
gyümölcsök
Sok gyümölcs tartalmaz nagy mennyiségű mannózt. Ezek közé tartozik a fekete ribizli, piros ribizli, egres, szeder, áfonyalé, paradicsom, alma, őszibarack, narancs és áfonya. Pálmaolaj is megtalálható az ehető pálmaolajban.
őszibarack (arinahabich / iStock / Getty Images)zöldség
A zöldségek szintén jó mannózforrást jelentenek. A mannóz magas szintje zöldbab, káposzta, brokkoli, padlizsán, fehérrépa, zöld kávébab, shiitake gomba és hínár. Mannóz is megtalálható a szentjánoskenyér-gumiben, a carob-fából kivont gumiban és a guárgumi, a guar-növényi magvakból származó rostban. A guar-gumi és a szentjánoskenyér-növényben a mannóz galaktomannán formában van, amely mannóz és galaktóz polimer.
brokkoli (CGissemann / iStock / Getty Images)
Gyógynövények és fűszerek
A gyógynövényekben a mannóz egyik forrása az Aloe vera növény. Az aloe vera acemannánt, a mannóz poliszacharid molekulák láncát tartalmazza. A cayenne-borsban is megtalálható.
Aloe vera növény (Thomas Demarczyk / iStock / Getty Images)A szemek és hüvelyesek forrásai
Mannóz a fenugreekben található. A szarvasmarha magok kicsi, sárgásbarna, a gabonaszerű növény podjától. A fenugreekben a mannóz galaktomannán, mannóz és galaktóz poliszacharidja formájában van. Mannóz is megtalálható a szójabab, a bab és a lima babban.
Fenugreek magok (konok1a / iStock / Getty Images)
Feldolgozott élelmiszerek
A kereskedelmi forgalomban gyártott fagylaltok mannózt tartalmaznak a szentjánoskenyér vagy a szentjánoskenyér és a guárgumi jelenléte miatt. A carob-gumi vagy a carob-gumi a fagylaltban használatos a textúrájának javítására és az olvadás csökkentésére. Mivel a karob-gumi krémsajtban, feldolgozott gyümölcsökben és salátaöntetekben is használatos, ezek az élelmiszerek bizonyos fokig mannózt tartalmaznak, általában mannóz-poliszacharidok vagy galaktomannánok formájában.
Fagylalt (Dreamer2011 / iStock / Getty Images)