A vágószerszámok élesítése

Tartalom

irányok
tippek
Amire szüksége van

Semmi sem frusztráló, mint a kés használata a konyhában, és túl vak, hogy hatékonyan tudja elvégezni a szolgáltatást. Szerencsére, ha van néhány egyszerű eszköze, és tudja, hogyan kell használni őket, akkor élesítheti a kést, és hagyhatja azt újnak, mintha egy másik vásárolt volna.

irányok

A vágószerszámok élesítésekor legyen óvatos (Aleksandr Lobanov késképének élezése a Fotolia.com-tól)

Tisztítsa meg a kés kését, hogy megszabaduljon a burkolt portól vagy rozsdától. Ha a törmelék nem jön ki könnyen, használjon szappant és vizet, és finoman dörzsölje; használjon acél szivacsot a törmelék eltávolításához. Védje kezeit és ujjait, amíg ezt nem teszi, így nem vágja le magát.
Válasszon egy hegyezőt, amely megfelel az Ön igényeinek és képességeinek. Egy élesítő kő általában a legjobb választás. Ezek a kövek egyszerűek és különböző sorokban találhatók. A vágóeszköz élezése során gyakorlatilag bárki használhatja őket, különösen azok számára, akiknek nincs sok tapasztalata. A fájl előzetes eszközként használható, mielőtt valami vékonyabbat használ, vagy akár olyan vágóeszközökben is használják, amelyek nagy pengével rendelkeznek, és nem kellnek nagyon élesek vagy pontosak. Az elektromos csiszológépek gyorsan működnek szinte bármilyen fűrészlapon. Azonban az élezőfelület és a penge között sok súrlódás keletkezik, és a keletkező hő tartósan károsíthatja a szerszámot, ha nem vagy óvatos.
Vigyen fel vizet vagy olajat a használt késhez vagy élezőhöz. A súrlódás hőt termel, amit a víz és az olaj segít eloszlatni. Ha a fűrészlap túl forró, a hő tönkreteheti a temperálási folyamatot. Ha elektromos csiszolót használ, nedvesítse a pengét 2-3 másodpercenként. Ha rögzített felületet használ, mint például köszörűkő, akkor olajjal vagy vízzel fedheti le azt ahelyett, hogy a pengét folyamatosan nedvesítené.
Hosszú, lassú és homogén mozdulatokkal mozgassa a penge az élezőszerszám mentén. Kezdje a durva felületet, és ha a penge homogén, használjon finomabb granulátumot. Ha a pengék valamilyen lejtővel rendelkeznek, lágyítsuk meg a fájllal, mielőtt a finomabb szemű felületre kerülne. Minden tíz mozog a fő oldalra, tegyen egyet a belső oldalra.
Tartsa a pengét a fény ellen, és nézze meg, hogy tükrözi-e a szélét. Folytassa az élesítést, amíg nem jelenik meg visszaverődés.
Tesztelje a pengét, és ha a vágások tisztításra kerülnek, élesedik. Ha azonban a vágás hornyokat hoz létre, akkor folytatni kell az élesítést.

tippek

Tárolja a pengét tiszta, száraz helyen, ha nem használja, hogy elkerülje a rozsdát és a port, amely gyorsan "vakít".
Lehet, hogy több eszközt is használnia kell. A sok munkát igénylő pengéknek nagyobb szemcsével és fokozatosan vékonyabbá kell válniuk.