Tartalom
A fajitas előkészítéséhez általában a tű csúcsa viszonylag olcsó marhahús, amelyet a tehén alsó hasából vágnak ki. A zsírtartalmú lédús és következetes ízű, de több főzési időt igényel, ami megkeményíti a húst. Készítsen egy pillangót egy steak-tipp tűre, hogy csökkentse a főzési időt, és lágyabb és ízletesebb ízű.
irányok
-
Helyezze a steak hegyét a vágódeszkára.
-
A steaket félig hosszában szétvágjuk egy vékony, éles, nem fűrészelt késsel. Ne vágja végig a vágást, mivel a kés csak a fahéj vastagságának fele. Ha kést használ, távolítson el tőled.
-
Helyezze a steaket a fagyasztóba 10-15 percig. Ez az eljárás segít abban, hogy a hús szilárd maradjon, így könnyebbé válik a vágás.
-
Távolítsa el a steaket a fagyasztóból és helyezze egy vágódeszkára. Helyezze a kést a vágásba, amit a lapát vízszintes irányba forgatásával párhuzamosan állított. Tartsa távol a kést, szeletelje a steaket a hússzálak követésével. Távolítsa el a felső réteget, amikor levágja a steaket. Vágjon kb. Ismételje meg ugyanazt az eljárást az ellenkező irányban.
-
Nyissa ki az apróra vágott pillangó alakú steaket a vágódeszkával lefelé. A hús vastagságának simításához húst kalapáccsal könnyedén megverni. A steak készen áll a pácolásra, fűszerezésre, grillezésre vagy sültre.
Amire szüksége van
- Tű hegycsúcs
- Vágódeszka
- Uncut Knife
- Hús kalapács