Tartalom
A szappan és a mosószer működésének megértéséhez először meg kell értenie a mosószer-molekulák, a víz és a nemkívánatos részecskék, például az olaj és a zsír kémiai hátterét. Valamennyi molekula sajátos polaritással rendelkezik, amely töltés. Ez a töltés befolyásolja a molekulák egymáshoz való kötődését. A vizet például negatív töltésű poláris molekulának tekintik, mivel a szerkezetében lévő elektronok egyenetlenül oszlanak meg. Ez azt jelenti, hogy polaritása miatt képes kötődni más vízmolekulákkal. Például, amikor egy pohár vizet öntenek egy pohár gyümölcsléhez, akkor keverednek és nem válnak szét, mivel a lé nagyrészt víz. Ugyanezen okból az olajrészecskéket jelentős töltés nélkül nem polárosnak tekintik, mivel az elektronok egyenletesen oszlanak meg.Ezek a molekulák összekapcsolódnak más nem poláros molekulákkal, például alkohollal és benzinnel. Amikor azonban olajat öntünk egy pohár vízbe, a két anyag önmagában nem keveredik. Ezeknek az asszociációknak az emlékezésének egyszerű módja a "hasonlóak feloldódása".
Molekulák
Szilárd anyagok és folyadékok
Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy az anyagoknak nem kell folyékonynak lenniük kötések kialakításához; sok só, például a nátrium-klorid (NaCl), más néven asztali só, könnyen feloldódik poláros vegyületekben, például vízben. A nem poláros vegyületek, például a zsírok és zsírok oldódhatnak nem poláros folyékony oldatokban, például benzinben.
Csatlakozás és eltávolítás
Hogyan engedi ez a mosószert reagálni az olajjal és megtisztítani? Ennek oka, hogy a mosószer apoláris és poláris végű. David A. Katz vegyész szerint annak oka, hogy a szappanok és a tisztítószerek képesek tisztulni, annak az eredménye, hogy képesek vízben oldhatatlan (nem poláros) molekulákat, például olajat és zsírt vízzel oldani. A víz és a mosószer összekeverésével csoportosulnak, és micellákként ismert molekulákat alkotnak. Amikor olaj- vagy zsírrészecskékkel találkoznak, körülveszik őket, és a zsír a micella közepére vonzódik, ahol a mosószer nem poláris végei összeérnek. Ezután a detergens kötődik a nem poláros olajrészecskéhez, és a reakció végén a micella megtörik, mivel a detergens poláris vége vízzel kötődik. Ezután az olajrészecskét vízzel mossuk.