Tartalom
A folyékony víz az egyik legjobb oldószer, amely számos ionos vegyületet, például főzési sót old fel. Ennek a képességnek a titka abban rejlik, hogy a hidrogén és az oxigén atomok között elektromos vonzódás van. A pozitív hidrogén protonok negatív ionokat vonzanak, és a negatív oxigénatomok pozitív ionokat vonzanak. Ez elegendő erőt hoz létre az ionos vegyületben lévő kötés megszakításához, oldva.
Ionkötés
Az ionos kötések két atom között alakulnak ki, amikor egy elektron elveszik, pozitívabbá válik, és egy másik elektronra negatívvá válik. Ellentétes villamos töltések vonzzák egymást; akkor a két atom összejön. A két atom együtt stabilabb, mintha egyedül lennének.Az atomok közötti egyéb elektromos látnivalók még erősebbek, mint az ionos kötés; így a kötés csak addig tart, amíg más, erősebb erők nincsenek jelen.
Ellentétes elektromos töltések vonzanak, mint a mágneseknél (Peter Albrektsen / iStock / Getty Images)
Hidrogénkötés
A vízben két hidrogénatom kapcsolódik az oxigénatomhoz, ami a kémikusok kovalens kötésnek nevezi. A kovalens kötések nagyon erősek. A vízmolekula ívelt alakja miatt az egyik oldal elektromosan pozitívabb, a másik negatívabb. A vízmolekulák más molekulákat vonzanak egymásba, és ezek a töltések miatt egymáshoz kapcsolódnak. Amikor a víz vonzza a többi elektromosan töltött atomot, akkor összejönnek, bár nem olyan erősen, mint egy kovalens kötéssel. Ebben az esetben hidrogénkötés jön létre.
Vízben két hidrogénatom kapcsolódik az oxigénhez (Juri Samsonov / iStock / Getty Images)
oldódás
Amikor egy ionos vegyületet, például nátrium-kloridot vízben összekeverünk, a vízmolekulákban lévő elektromos töltések átfedik az ionos kötéseket, elválasztják a nátriumot és a kloridot, és vízzel körülveszik őket. A só atomjai nem tűnnek el, de már nem képezik az ionos vegyületet. A vízmolekulák útközben nem tudnak egymáshoz elég közel állni, hogy ionos kötést képezzenek.
telítettség
Számos vízmolekulát vesz igénybe, hogy hatékonyan körülveszi és elválasztja az atomokat egy ionos vegyületben. Amikor a vízmolekulák más ionokkal vannak elfoglalva, az új ionos molekulák nem oldódnak fel; süllyednek vagy lebegnek a vízben, és összetevőként maradnak. Ha túl sok anyagot ad a vízbe, és nem oldódik fel többé, a tápközeget ionos vegyülettel telítjük.
