Tartalom
A szénsavas italok nagyon népszerűek. A buborékok serkentővé és frissítővé teszik őket, különösen jéggel együtt tálalva. Ha a szóda hideg, akkor a buborékok szinte feltörnek a nyelvén. Emiatt az emberek olyan módszereket fejlesztettek ki, amelyek segítségével a szóda gyorsan lehűl. Egyesek nem szeretik a jég hozzáadásával itatott italukat, ezért felgyorsítják a folyamatot azáltal, hogy a szódát a fagyasztóba teszik. Ha azonban az ital sokáig feledésbe merül, megfagy. A legrosszabb esetben ez a hűtőközeg tágulását vagy akár felrobbanását okozhatja a fagyasztóban. Végül az italból kifogy a gáz, ellentétben azzal, aminek történnie kell.
Szénsavas
A szóda alapvetően sűrű, vízhez kevert szirupszerű anyag, amelyhez buborékok kerülnek. A szén-dioxid (CO²) létrehozza azokat a buborékokat, amelyeket az emberek szeretnek. Ez a gáz üdítő és stimuláló tulajdonságait adja az italnak. A hűtőközeg gyártásakor a gázt egy tömlőn keresztül a víz és a szirup oldat közepébe fecskendezik, és a gáz diszperziójában a hűtőközeg létrejön. Amíg a folyadék alacsony nyomáson marad, addig a buborékok a keverékben maradnak. Ha a nyomást kinyitják, vagy a keveréket túlságosan megingatják vagy megrázzák, a buborékok elszöknek, és a hűtőközegből kifogy a gáz.
Üdítők és CO 2 keverék
A józan ésszel ellentétben a szén-dioxid nem oldódik fel az italban - csak a buborékok vannak. Nem oldatban, hanem keverékben van. A buborékokat a víz és a szirup oldata választja el, és érintetlenek maradnak mindaddig, amíg a hűtőközeget szobahőmérsékleten tartják, vagy hűtőben tartják, vagy alacsony nyomás alatt van. A szódabikarbóna kinyitásakor a nyomás felszabadul, és a szén-dioxid elkezd kijönni az italból, ami buborékok áramlását okozza az üvegben vagy a pohárban.
A szóda fagyasztása
Mivel a szén-dioxid valójában nem oldódik fel a szirupban és a vízoldatban, a buborékok csak akkor maradnak ott, amikor szétszóródnak. Ha megváltoznak a körülmények és össze tudnak jönni, akkor elválnak a keveréktől, és megpróbálnak elmenekülni. Amikor a szódát nulla alatti hőmérsékletnek tesszük ki, a szén-dioxid-buborékoknak esélyük van arra, hogy könnyebben összeálljanak, mert az italvíz megszilárdul más vízmolekulákkal. Valójában ez a folyamat arra kényszeríti a CO 2 buborékokat, hogy összetapadjanak és távol maradjanak a keveréktől.
A kannák bővítése
A víz megdermedve tágul. A fagyasztott víz játszik fő szerepet abban, hogy a szóda táguljon, amikor tartalma fagyos. Azonban a doboz belsejében lévő szén-dioxidnak is lehet része ebben a folyamatban, aminek következtében a kifutó gáz nyomása miatt a doboz falai kissé kitágulhatnak.
Gáztalanított hűtőközeg
A szén-dioxid nem tér vissza normális állapotába a hűtőközegben, miután szobahőmérsékletre tér vissza, és miután a normál nyomás helyreállt. A gázt egy tömlőn keresztül, nagy nyomáson, a hűtőközegbe tették, hogy a buborékok feloldódjanak. Most sokkal nehezebb a gáz felszívódása, mert az érintkezési felület sokkal kisebb. A szódában fagyás után általában elfogy a gáz.