Tartalom
Az American Heart Association azt ajánlja, hogy hetente két adag halat fogyasszon el. Az omega-3 zsírsavak területén dolgozó kutató, William Harris szerint azonban az amerikaiak nem követik az ajánlást. Tartalmazza a halételek köretét, amelyek hozzájárulnak a szív egészségéhez. Tálaljon olyan ételeket, amelyek kompatibilisek a halakkal. Ösztönözze a családot és a barátokat, hogy egyenek több halat, hagyományos és innovatív köreteket kínálva. Megfelelő kombinációval az egyszerű és a kifinomult receptek is változást hozhatnak.
Grillezett receptek
A grillezett halakból álló menük, amelyeket általában szabadtéri rendezvényekhez készítenek, olyan köreteket kérnek, amelyek kötetlenek, például harapnivalók és alkalmasak piknikezésre. A grillezett zöldségek nyársai könnyen kísérhetik a grillezett halak bármelyikét, és könnyen módosíthatók. A nyárs egyetlen nagy gombával olyan ízletes lehet, mint több zöldséges. A grillezett spárga hideg holland szószban, egy kis citrommal kiegészíti a különféle halrecepteket.
A zöld saláta krémes fokhagymás öntettel egyszerű és kielégítő kíséret. Harcsa vagy grillezett lazac mellett a burgonya és a kapor hideg salátája is jó javaslat. Próbáld a tonhalat spenótsalátával és mangó öntettel tálalni. A sült burgonya, alufóliába csomagolva, jelentősebb kísérő. Tíz percig forraljuk őket grillezés előtt. Ne töltsön tejszínt, sajtot és szalonnát, inkább a burgonyát olívaolaj és friss tárkony keverékével tálalja. Pörkölt kukoricát is tálalhatunk. Előtt áztassa meg a kukoricát a héjakkal, amíg teljesen nedvesek nem lesznek, mielőtt a grillre helyeznék. Díszítsük vajjal, friss petrezselyemmel és citrommal.
Köret sült halhoz
A pilaf módszer szerint elkészített rizs, zöldséglevesben főzve és egy kis citrommal kiegészítheti a különféle ételeket a sütőben sült halakkal. Keverjünk el 1 csésze rizst 2 csésze forrásban lévő zöldségalaplával, hagyjuk öt percig főzni. Csökkentse a hőt, adjon hozzá apróra vágott snidlinget és 1 teáskanál szárított verbena citromot. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a rizst 30 percig főni, vagy amíg meg nem puhul. Hagyja még öt percig, és adjon hozzá egy kis friss citromot a rizshez. Enyhén megpirított spenót 1/4 csésze medvehagymával kísérheti a sült halételeket, mint például a tilápia, a parmezán és a tengeri sügér. A ratatouille egy fehér halat, például fehérborban sült tőkehalat, olajbogyóval, kapribogyóval, fokhagymával, paradicsommal és kenyérmorzsával borítva kísérhet a mediterrán érzethez. A kenyéralapú keverékkel töltött halaknak, tonhalételeknek és a sütőben sült egyéb halételeknek csak könnyű kíséretre van szükségük, például zöld leveles salátára és ropogós barna kenyérre.
Sült receptek
A Lousiana vagy a Cajun nép tipikus kíséretei jól passzolnak minden sötét hal alapú előételhez. Füstölt babgal és burgonyasalátával tálaljuk. A makaróni, a sajt és a káposzta népszerű köret a Cajun stílusú ételekhez. A kukoricalisztbe panírozott sült halat, például a bivalyt vagy az aligátor száját, sült kukoricagombóc egészíti ki. Tegyen bele egy vékony csíkokra vágott káposzta salátát paradicsommal és vinaigrette öntettel, hogy semlegesítse a krumpli zsírosságát és a kukoricában található nagy mennyiségű szénhidrátot. Kísérjen tőkehalat vagy fehér halat chips-szel, amely egy hagyományos étel Angliából. A keményítőtartalmú burgonyát cserélje sült édesburgonyára, amely rostban gazdagabb. Mossa meg az édesburgonyát, hagyja a héját a tápanyagok megtartása érdekében, és vágja ékekre.Sütjük egy lapos tepsiben kevés olívaolajjal kb. 45 percig. Készítsen egy salátát avokádóval, uborkával, paradicsommal és ropogós szelet zöldborssal egy kis citrommal, frissen őrölt fekete borssal és egy csepegtető olívaolajjal a burgonya kíséretére vagy pótlására.