Tartalom
A saját kacsák felnevelése vacsorára kifizetődő lehet: mindig tudja, honnan származik az étele, és hosszú távon pénzt fog megtakarítani. De egy kacsa levágása első alkalommal ijesztő lehet, ha nem farmon nőtt fel. Nemcsak a kacsát kell levágnod, hanem meg kell tisztítanod és elő is kell készítened. Ha azonban az összes szükséges eszközt előre összeszedi, akkor gyorsan és emberségesen elvégezheti a munkát.
1. lépés
Tartsa távol a többi állatot. Ez megijesztheti más kacsákat vagy madarakat, másokat pedig nyugtalanná tehet, például kutyákat. Legyen nyugodt környezetben, mielőtt levágná a kacsát.
2. lépés
Válaszd azt. Attól függően, hogy hol élnek a kacsák, ez eltarthat egy ideig. Néha a hálózat használata segíthet. Amikor felveszi, fogja meg és simogassa meg, hogy megnyugodjon.
3. lépés
Helyezze a kacsát a vágótömbre kinyújtott nyakkal, egy asszisztens segítségével. A fejszével vagy a csatabárd segítségével gyorsan és tiszta vágást végezzen a kacsa nyakán. Ha még soha nem vágott le kacsát, akkor ez lesz a legegyszerűbb módja annak, hogy levágja a fejét.
4. lépés
A kacsát fejjel lefelé akassza egy vödör fölé, hogy elvérezze. Ez több mint egy órát vehet igénybe.
5. lépés
Készítsük elő a kacsát a pengetéshez úgy, hogy megnedvesítjük egy 60 ° C és 71 ° C közötti hőmérsékletű vízzel. legfeljebb 30 másodpercig tartsa víz alatt, és helyezze át egy serpenyőbe hideg vízzel, hogy megakadályozza a főzést.
6. lépés
Pengesse el, kezdve a szárnyak és a farok legnagyobb tollával. Tartson újságot vagy műanyagot a padlón, hogy megakadályozza a nedves tollak repülését.
7. lépés
Fejszével vagy hasítóval távolítsa el a kacsa lábát és nyakát.
8. lépés
Fordítsa meg a kacsát úgy, hogy a mellcsont felfelé nézzen, és éles késsel metszést végezzen a csont alsó részén a nyílásig. Kezével távolítsa el a szerveket és a beleket.
9. lépés
A kacsát kívülről és kívülről tömlővel mossa le az észrevétlenül maradt szennyeződésekről vagy törmelékről. Most elkészítheti az egész kacsát.