Tartalom
- bevezetés
- Manhattan
- Martini
- Margarita
- Mojito
- kozmopolita
- Gin és tonik
- Whisky savanyú
- Brandy Alexander
- Tom Collins
- Negroni
bevezetés
Nem kell csaposnak lennie, hogy ízletes klasszikus koktélokat hozzon létre a vendégek rendelkezésére. Az ikonikus martini és a pezsgő mojito között csak néhány ital volt az idő próbája, amit klasszikusnak kell tekinteni. Egy kis gyakorlattal és szakértői tanácsokkal bárki elsajátíthatja, hogyan készítse el ezeket az italokat, mondja Dale DeGroff, a "A koktél kézművessége: mindent, amit tudnod kell, hogy mester Bartender legyen".
Manhattan
Manhattan már az 1800-as évek vége óta van, és könnyen elvégezhető. Vegyünk 60 ml whiskyt, 30 ml importált édes vermutot és néhány csepp Angostura keserű. Keverjük össze a jéggel és rázzuk össze. A befejezéshez díszítsd meg a cseresznyét, amit bourbonban és cukorban pácolt vagy ínyenc maraschino cseresznye használatával. DeGroff azt mondja, hogy elkerülje az olcsóbb maraschino cseresznyét, amelyek mesterséges aromával és színezéssel rendelkeznek.
Martini
Számos módja van arra, hogy a martinit a vendégek ízlése alapján készítsük el. Az 1800-as évek végétől származó receptek fél gint, fél száraz vermutot és narancssárga keserűt vettek, de az évek során a gin mennyisége nőtt, miközben a vermut mennyisége csökkent, DeGroff szerint. Ő egy hét gin darabot részesít előnyben egy darab száraz vermutra, és eltávolítja a keserűeket. Keverjük össze a jéggel, törjük meg, és egy pohár jeges koktélban tálaljuk. Adjunk hozzá egy citromhéjat vagy egy spanyol olívaolajat, de távolítsuk el a borsot. A martini is készíthető vodkával.
Margarita
Margarita a leggyorsabban növekvő ital az elmúlt 30 évben, köszönhetően a tequila népszerűségének, DeGroff szerint. 60 ml tequilát, 30 ml narancssárga likőrt, például Cointreau-t és 20 ml friss citromlevet adunk jégrázóba. Az ital édesítéséhez édesvizet is adhat. Keverjük össze, feszítsük meg és tálaljunk egy pohár jéghideg margaritában, sóval vagy anélkül. Győződjön meg róla, hogy a citromlé friss és maradjon távol a boltokban vásárolt keverékektől, mondja DeGroff.
Mojito
Ez a népszerű ital New Yorkban az 1950-es években visszatért az elmúlt évtizedben. Vegyünk néhány menta levest, és keverjük össze őket egy rázógép aljára. 20 ml egyszeri szirupot, 20 ml friss citromlét, 45 ml fehér rumot és jéggel rázzuk. A keveréket összeragasztjuk és egy magas pohárba juttatjuk jéggel. Fedjük le egy kis mennyiségű szódával (legfeljebb 45 ml), és adjunk hozzá egy szál friss mentát a tetejére, mondja DeGroff.
kozmopolita
Bár a "Szex és a város" a kozmopolita háztartásnevet tette, az ital 1979 óta készül, mondja DeGroff. Keverjük össze 45 ml Citron vodka, 20 ml Cointreau, 15 ml friss citromlé, 30 ml áfonyalé és jéggel rázzuk össze. A keveréket jéghideg koktélüvegbe öntjük és citrushéjat adunk hozzá.
Gin és tonik
A tökéletes gin és tonikus ital kulcsa a minőségi tónusú víz használata, mint például a Fever-fa, a Schweppes vagy a Canada Dry által gyártott víz, mondja DeGroff. A tonikus víz szárazabb, mint a normál szóda, és enyhe keserű feljegyzése van. Töltsünk 45 ml gint és 30 ml tonizáló vizet egy magas pohárba jéggel és körítve egy szelet citrommal.
Whisky savanyú
A savanyú whisky a 19. század óta frissítette az itatókat, mondja DeGroff. Rázógépbe tegyünk 45 ml whiskyt, 20 ml egyszeri szirupot, 20 ml citromlevet és 15 ml megvert tojást. Jól keverjük össze jól, hogy a fehérek emulgeálódjanak és habzanak. Tegye az italt egy koktél pohárba vagy egy régebbi típusba. Ne aggódj a szalmonella miatt, mert alkohol és sav keverékében nem fognak növekedni, mondja DeGroff.
Brandy Alexander
Ez a régi ital visszautasítja a tiltást, és tökéletes a vakációhoz, mondja DeGroff. 30 ml brandy, 30 ml kakaókrém, 45 ml tejföllel és jéggel rázzuk. Szűrjük meg a keveréket, tegyük egy koktél pohárba, és rácsos szerecsendiót helyezünk a tetejére.
Tom Collins
Ez az egyszerű ital 45 ml gint, 20 ml egyszerű szirupot és 20 ml citromlevet tartalmaz. A keveréket jéggel keverjük, és jégkockákkal egy magas pohárba tesszük. Tedd fel a tetejére 45 ml szódát, és körítve egy szelet narancs és cseresznye.
Negroni
Ez az olasz klasszikus már több mint 100 éve létezik, és reneszánszot tapasztal. Egy koktélrázóba három egyenlő gin, olasz édes vermut és Campari, tedd hozzá jeget, és keverd. A keveréket összerázzuk és jéghideg koktélüvegbe helyezzük. Díszítsük héjjal vagy narancs szeletekkel. Ha igazán hiteles akarsz lenni, és Európában tetszeni fogsz, csak add hozzá az összetevőket egy régi pohárba jéggel, és keverd, mondja DeGroff.