Tartalom
A paprika egy kis paprika őrlésével készült vörös fűszerezés. Ezek a paprikák inkább gyengébbek, mint mások. Míg a paprika általában csípős, enyhe és meleg íze van, nem pedig sokat éget. Sok más fűszerpaprika jellegű ízesítés van.
Cayenne
A paprika kivételével a cayenne-t cayenne-bors szárításával és őrlésével készítik el, amelyből a fűszerezés megkapja a nevét. Több ételhez adható édestől keserűig. Fűszeres és meleg, és többet éget, mint a paprika. Az ízek hozzáadásával vagy kiemelésével számos egészségügyi előnye van.
Zúzott piros paprika pehely
A piros paprika pelyhek fűszeres ízűek, és néha füstöltek, mint a paprika. A szárított piros paprika zúzásával készülnek. Lehet, hogy lágy vagy fűszeresek, attól függően, hogy mit készítettek. Hajlamosak többet égetni, mint a paprika. A különféle ételeket, például pasztát vagy pizzát is használhatják.
Chipotle
A chipotle paprika a jalapenhos, amely füstölt. Ezután földre rakják a chipotle létrehozását. Fűszeres és füstös ízű. Különböző konyhák receptjeiben használható, bár a délnyugati amerikai és mexikói ételekben is népszerű, vagy pác vagy mártással kiegészítve. Annak ellenére, hogy a paprika dohányzásának és szárításának folyamata a chipotle-t a hő elvételéhez hozza létre, még mindig fűszeresebb, mint a paprika. Mint a cayenne, a chipotle gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik.
Borsporok
A borspor általában olyan fűszerkeverék, amely egy vagy több szárított őrölt paprikát tartalmaz. Mennyire füstös, égett vagy fűszeres, attól függ, hogy miként főztek, és milyen összetevők voltak. A füstös vagy fűszeres ízű porok nagyon hasonlóak lehetnek a paprikához, de több ízük van. Más típusú porok határozhatják meg, hogy mit készítenek, például széles vagy habanero por. Ezeket a porokat speciális paprikával csak őrölt borsból készítjük, további összetevők nélkül. Ismét a hasonlóság függ az alkalmazott paprika típusától. A puha, füstölt paprika, mint például az ancho, paprikaszerű port hoz létre.