Tartalom
A gáz- és elektromos tűzhelyek különböző módon működnek, de mindkét szájuk hasonló hőmérsékletet eredményez, amelyek a környezeti hőmérséklettől, a gyártótól és a tűzhely modelljétől függően kevéssé változhatnak. Válassza ki a megfelelő hőmérséklet-beállítást, amelyet a receptre igényel.
Gyengéd tűz
Néhány kályha nagyon alacsony tűzállósággal rendelkezik, amely megolvasztja a sajtokat, óvatosan mártásokat és leveseket forral, vagy lassan melegíti az élelmiszer maradékot. Az alacsony hő jellemzően 60 ° C-ra melegíti az élelmiszer hőmérsékletét.
Alacsony tűz
Az alacsony hő ideális a gyors forrásra, csirkék főzésére serpenyőkben, bárány-, sertés- és egyéb húsokban. Ez a hőmérséklet a tűzhely típusától és a környező környezeti viszonyoktól függően változik, de eléri a 90 Celsius fokot.
Közepes tűz
A közepes tűzhely ideális a zöldségek, például a hagyma, a spárga és a brokkoli főzésére. A tűzhely típusától függően 100 és 150 Celsius fok között mozog.
Magas tűz
A magas hő gyorsan létrehoz egy húsos kéreget vagy hőtolajat nagyon magas hőmérsékleten, ahol burgonyát, süteményt és más tésztát süthet. 150 és 260 Celsius fok között mozog.