Tartalom
A Pesto szósz ízletes és egészséges táplálékot kínál az ételekhez, mindent, például növényi salátaöntetet, szendvicseket és még a tészta szósszal. Amikor a bazsalikommal, pinolival és parmezánnal készült hagyományos pesto elkápráztatása elhalványul, ébressze meg a szájpadot az összetevők megváltoztatásával. Változtassa meg az egyik vagy az összes fő összetevőt, hogy kiegészítse az elkészített edényt.
zöld
Cserélje ki a bazsalikomot a hagyományos receptekkel más típusú zöldekkel. Fűszeres érintéshez hozzáadjuk a bazsalikom helyett rukkolát vagy endívumot. Egy másik módja annak, hogy a fűszereseket hozzáadjuk a pitypanglevélhez; a kertben ingyenesen megtalálhatja őket, de csak vegye figyelembe azokat, amelyeket a vegyi anyagok nem érintettek. Növelje a pesto erejét a káposzta vagy a spenót beépítésével. Mindkettő alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
A bazsalikom változatai
Élvezze a bazsalikom ízét, de hozzáadott érintéssel. Tegye a pestót a különböző típusú bazsalikomok egyikéből, amelyek külön ízűek. Használja a citrom-bazsalikomot, hogy a mártással könnyű citrus ízű legyen; tálaljuk tésztával vagy tenger gyümölcsei ételekkel, amelyek jól illeszkednek a citrus ízekkel. Tedd a thai bazsalikomot, hogy vegye fel a szószban levő gyógynövény erős édesgyökér ízét; ez az íz kiegészíti a párolt ételekkel. A bazsalikom-fahéj füstölt fűszeres érzést ad a szósznak.
dió
Változtassa meg a pesto ízét az általunk használt dió típusának megváltoztatásával. A tipikus pinoli helyett próbáltam dióféléket helyezni. Főzzük a diót egy serpenyőben a tűzhelyen közepes lángon 3-5 percig, vagy 180 ° C-os kemencében 5-8 percig, vagy amíg el nem kezd barna. A pirítás növeli a dió ízét, ami húsos szerkezetet ad a pestóhoz. Kesudió és földimogyoró, amelyek olcsóbbak, mint a legtöbb más dió, más ízletes kiegészítői a pestónak
sajt
Módosítsa a sajtot a pesto szószban, hogy teljesen új ízű legyen. Hagyományosan parmezánnal készült alapkészlet jól illeszkedik mindenféle sajthoz, kemény vagy lágy. Készítsen sima, krémes mártást, amely kecskesajt, gorgonzolát vagy fetát tartalmaz. Az éles ízű és ropogós textúrahoz használjuk a túrós sajtot, a pecorino-t vagy az asiago-t. A sajt ízének növelése érdekében csak közvetlenül a pesto szószhoz adjuk hozzá.
vegán
Menj vegánra, és hagyd a sajtot teljesen ki a pesto szószból. Ehelyett adjunk hozzá miso paszta vagy táplálkozási élesztőt. A miso paszta vastag szerkezetű és sós ízű, amely helyettesíti a parmezán sajtot. A táplálkozási élesztőnek is van egy pörkölt íze és a grillezett sajthoz hasonló textúra.