Hogyan Salt Fish a húst

Tartalom

irányok
tippek
figyelmeztetés
Amire szüksége van

Nem mindig lehetséges vagy kényelmes vásárolni friss halat csali, hal. Az is költséges lehet, hogy minden egyes szekció előtt meg kell vásárolni. Éppen ezért sok tapasztalt halász sózza őket, hogy megőrizzék őket egy későbbi időpontban. Ezt a folyamatot számos kormányzati osztály javasolja, mivel a halak fagyasztása vagy hűtése nem elegendő néhány olyan betegség és vírus eltávolításához, amely a halakat megfertőzheti. A sózás segít megelőzni a fertőzés terjedését.

irányok

Osmerus az egyik legnépszerűbb hal, amelyet csalikként használnak (yusia nyersfolt képe a Fotolia.com-tól)

Hal a halat csalétek vagy vásárolni őket egy csali bolt. Tegyük őket hűtőszekrénybe. Néhány jó hal az osmerus, a makréla, a szardínia vagy a kis tonhal. Fontos, hogy a hal friss legyen.
Vágjuk le a halat a csalihéjra vékony filé, filé kés vagy éles penge segítségével.
Helyezzen egy vastag újságot hűvös, árnyékos helyre. Terítsen rá kb. 1,2 cm vastag durva sót.
Helyezze a hal filéit a bőr oldalával lefelé a sóra. Ne hagyja, hogy a halak átfedjenek, vagy ne álljanak ki az újságból. Fedjük le őket több újsággal.
Mérlegeljen néhány vacsorát az újságon, hogy mindent csomagoljon, és megakadályozza az újságnak a szél szállítását.
Hagyja a halat legalább két órán át pihenni. Ezután távolítsa el az edényeket és az újságot felülről. Ha a steakek és a sók nedvesek és nedvesek, vegyük ki a keveréket, és adjunk hozzá egy másik só réteget.
Tegyél egy új újságlapot, és tedd vissza az edényeket a tetejére. Hagyja pihenni még egy fél órát.
Vegye ki a filéit az újságból, és távolítsa el a nedves sót. Egyszerre két vagy három steaket csomagoljon fagyasztó műanyag zacskókba. Nyomja le őket a levegő eltávolításához, mielőtt elzárná őket cipzárral vagy vezetékkel. Tárolja a fagyasztóban, és horgászatkor távolítsa el.

tippek

A baktériumok és a halak fertőzésének kockázatának minimalizálása érdekében adjunk hozzá egy csésze bóraxot minden két pohár sóhoz.

figyelmeztetés

Ellenőrizze az illetékes helyi hatóságot, ha van-e törvény a sózott csalétek használatára vonatkozóan. Egyes webhelyek tiltják a más településekből származó halak használatát.