Tartalom
A bab eltarthatósági ideje a tárolási körülményektől függ. Általában hosszabb ideig tartanak, ha hűvös, sötét helyen tárolják a zárt tartályokban, nem pedig azokban a műanyag zacskókban, amelyekben azokat értékesítik.
Alapinformációk
Normál polietilén dobozokban tárolva a bab legalább egy évig tart.
potenciális
Randy Duckworth, az Egyesült Államok Szárazbab Tanácsa ügyvezető igazgatója szerint a bab két évig vagy annál hosszabb ideig tarthat, ha légmentesen tárolt tartályban és hűvös, száraz helyen tárolják.
megfontolások
A fény rontja a babokat, és az oxigén megrázza őket.A babok tárolása a Mylar zsákokban vagy az oxigénelnyelőkkel ellátott konzervdobozokban a Utah Egyetem kooperatív kiterjesztése szerint 10 évig vagy annál tovább tarthat.
kíváncsiság
Larson et. al., 30 évig tárolt babszemek még mindig elfogadhatónak tekinthetők vészhelyzetekben és bizonyos esetekben még ízletesek.
figyelmeztetés
Bár a babokra vonatkozóan nem végeztek konkrét vizsgálatokat, a Utah Egyetem Együttműködési Meghosszabbítása becslései szerint a hosszú ideig - több mint öt évig - tárolt szemek elveszítik a vitamin- és ásványi anyag tartalmát. Ezenkívül a nagyon régi szemek túlságosan kiszáradhatnak ahhoz, hogy megfelelően elnyeljék a vizet.