Tartalom
A fennel jellegzetes likőr-szerű ízű. Gyakran használják olasz receptek, valamint a paradicsomot és a halat tartalmazó recepteket. Az édeskömény - izzó, szárak és levelek - teljes növénye ehető, A és C vitaminokat, valamint rostokat tartalmaz. Az izzó a növény legkeresettebb része a receptekben, ami azt jelenti, hogy néha a szárakat és a zöld leveleket szükségtelenül félretesszük.
Hal receptek
Az édesköménygyűrűhöz hasonló ízek jól illeszkednek a hal receptekhez. Martha Stewart ajánlja az édeskömény szárak használatát az egész halak üregeinek feltöltéséhez, hogy az édeskömény ízét adja a főzés során. A klasszikus francia recept arra szólít fel, hogy a halat pörköljék az édeskömény apróra vágott szárára. Vannak bonyolultabb receptek, amelyek halakkal, főként olasz vagy francia eredetű receptekkel használják az édeskömény szárát.
Hasonló a zellerhez
Mivel az édeskömény szára zellerszárny, úgy lehet használni, mint "hajó" - egy tartály a krémsajthoz vagy más típusú töltelékhez. Fennel is lehet darált bármely recept, hogy kéri a zeller. A zellerben levő levesek, vagy olyan élelmiszerek, amelyek erős zöldséget és tápanyagot tartalmaznak, az édeskömény szárai alkalmasak a zeller helyettesítésére. Csakúgy, mint a zeller, édeskömény lehet használni egy tál, vagy apróra vágott, így a tonhal saláta lesz crisper.
Zöldségleves készítése
Ahhoz, hogy saját növényi húsleveset készítsünk, egyenlő mennyiségű növényi vagy növényi maradványt és vizet forraljunk. A hústartalmú anyagokat hagymahéj, alma és burgonya készítésére lehet használni. A fennel-tanninok alkalmasak növényi húsleves készítésére is, különösen akkor, ha a húsleves ízesítő levesre kerül felhasználásra, amelyet az édeskömény íze is megelégszik. A burgonya, paradicsom vagy bouillabaisse ízesítésű levesek jól illeszkednek az édeskömény ízéhez.
További felhasználások
Az édeskömény apróra vágott tanninjait a hagymával és a fokhagymával együtt, házi vörös mártással készíthetjük. Ha minden más meghibásodik, mint más növényi maradványok, az édeskömény szárak táplálóan kiegészítik a kerted komposzt halmazát.