Grillezés megtervezése a forgó köpenyre

Tartalom

irányok
Amire szüksége van

Egy nagy húsdarab sütése a nyárson egyszerű módja lehet egy fél ételének elkészítésére. Ahhoz, hogy a dolgok könnyebbé váljanak, egy amerikai pártvá alakítsák, amelyben a vendégek megcsinálják a kísérleteket és a desszerteket. Győződjön meg róla, hogy van egy olyan nyárs, amely elég nagy ahhoz, hogy az összes húst befogadhassa.

irányok

A főzés a nyáron időt és figyelmet igényel, de az eredmény megéri. (kövesse a képet a PoGosha által a Fotolia.com-tól)

Válassza ki a főzni kívánt húst. Egy egész csirke vagy sült marhahús könnyedén főzhető a nyárson, de ha egy tömegre számít, válasszon egy pulyka vagy akár egy egész bárányt vagy egy sertést. Tegyük fel, hogy minden vendég 150 és 200 g közötti húst fogyaszt.
Határozza meg a főzési időt. Egy csirke, egy kis pulyka vagy egy sült marha két órán belül főzhető. Egy nagyobb pulyka azonban legalább négy órán át főzni kell. Ha 15 és 20 kg közötti súlyú bárányt vagy malacot választ, a főzési idő négy és hat óra között van. Előfordulhat, hogy meg kell világítania a tüzet, és jóval meg kell kezdeni a főzést, mielőtt a vendégek megérkeznek.
Készítsünk egy töltetet, folyadékot vízhez vagy fűszereket a hús dörzsöléséhez. Enyhén töltött hús egyenletesítheti a főzési időt és növelheti az étkezést, ha sok embert vár. A folyadékot a vízbe olívaolajjal és citromlével, valamint a kedvenc gyógynövényeivel és fűszereivel, például fokhagymával, sóval, borssal és gyümölcslével kell tartalmazni. Kerülje a túl cukros termékek használatát, amikor égnek a tűzben.
Készüljön fel a tűz megvilágítására és a tűz fenntartására. Valakinek folyamatosan figyelnie kell a tüzet és a vizet, ezért kérjen pár vendéget, hogy forduljon veled. A nyárs alá helyezzen egy faszénréteget, amely sokkal több faszenet vesz igénybe, mint egy hagyományos grillhez, körülbelül 35 kg egy ramhoz vagy 20 kg sertéshúshoz. Szüksége lehet egy második tűzre is, úgyhogy a fő tüzet meggyújtva megégetik a faszenet, hogy hozzáadja és megtartsa a tüzet.
Ellenőrizze a húst hőmérővel, hogy megtudja, mikor van főzve. Helyezze a hőmérőt a hátsó láb vastagabb részébe. A bárányt 60 ° C-on kell főzni, a steaket 62 ° C és 70 ° C között, a baromfit kb. 73 ° C-on, a sertést pedig körülbelül 75 ° C-on. A főzés során rendszeresen nézze meg a hőmérsékletet. Ha egyes részek gyorsabban főznek, mint a többiek, fedjük le őket alumíniumfóliával, így nem égnek és lassabban főznek.