Hogyan használjuk a zabpehelyet a Pie tésztában

Tartalom

irányok
Amire szüksége van

Ha gluténmentes étrendet követ, vagy csak a hagyományos búzaliszten kívüli pitehéjat akarod próbálni, zabpehellyel helyettesítheted. Egy csésze búzaliszt és zabliszt azonos súlyú, 120 gramm. Ezért a zabliszt helyett búzaliszt helyett egyszerűen cserélheted egymást. Legyen azonban óvatos, mivel egyes pékek azt mondják, hogy a zabpehely egy kicsit abszorbensebb, mint a búzaliszt. Ezért szükség lehet további folyékony összetevőkre.

irányok

A legjobb pontosság érdekében mérjük meg az összetevőket, nem mérjük meg őket a pite kéreg elkészítésekor (Michael Blann / Digital Vision / Getty Images)

Olvassa el a pite receptjét. A recept a lisztet, a vajat, a vizet, a sót és a növényi zsírt rendelheti. Egyszerűen cserélje ki a búzaliszt mennyiségét zabpehellyel.
Mérjük meg a liszt tömegét.Ne feledje, hogy egy csésze zabpehelynek 120 g súlyúnak kell lennie. Ha csak egy tésztát készítesz a pite aljára, akkor valószínűleg csak egy csésze lesz. Ha fedett pite tésztát készít, akkor két csésze vagy 240 gramm kell.
Keverjük össze a zabpehely és a sós hozzávalókat egy tálban. A vaj és a zöldség rövidítése lassan elektromos keverővel történik.
Egyszer adjunk hozzá egy evőkanál vizet, keverés közben alacsony sebességgel, amíg a tészta el nem éri a lágy konzisztenciát. Ezen a ponton szükség lehet egy vagy két evőkanál víz hozzáadására a zabpehely elnyelő nedvességének mennyiségétől függően. A keveréknek meg kell őriznie a természet összetörését.
A keveréket műanyag fóliába csomagoljuk, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig.
Nyissa ki a tésztát a hengerrel. Ha egy kicsit több lisztet tesz az asztalra, hogy megnyitja, győződjön meg róla, hogy zabpehely, így a tészta gluténmentes marad. Nyissa ki a görgővel, amíg sima. Ezután gondoskodjon a tésztáról. Most már készen áll a töltésre. Sütjük a recept utasításai szerint.