Tartalom
- Szűzanya földimogyoró
- Spanyol földimogyoró
- Valenciai földimogyoró
- Földimogyoró futó
- Édes mandula
- Keserű mandula
Földimogyoró és mandula egyaránt használható főzéshez és harapnivalókhoz. A mandula a legtáplálóbb dió, mivel szakértők szerint magas a fehérje-, szénhidrát-, vitamin- és rosttartalma. A földimogyoró fehérjében is gazdag, és Amerikában a legnépszerűbb dió, amely az összes elfogyasztott dió több mint kétharmadát fedi le az American Peanut Institute szerint. Ízük és tulajdonságaik alapján mindkét ételnek különféle fajtái vannak.
Szűzanya földimogyoró
A virginiai mogyoró nagy, és más néven koktélos mogyoró. Főleg az amerikai Dél- és Észak-Karolina, Virginia és Texas államokban nőnek. A legalkalmasabbak a sózáshoz, a bőrön történő pirításhoz és édességek készítéséhez.
Spanyol földimogyoró
A spanyol földimogyorónak kisebb a morzsa, és vörösesbarna héjjal van bevonva, amelyet elfogyasztásuk előtt el kell távolítani. Nagyobb olajmennyiséggel rendelkeznek, mint más fajták, ami jó választás a mogyoróolaj előállítására. Ugyancsak rágcsálnivalók, földimogyoró lekvárok és mogyoróvaj készítésére használják, és Texasban és Oklahomában termesztik őket.
Valenciai földimogyoró
Ezeket a földimogyorót nem széles körben termesztik Amerikában, de Texasban és Új-Mexikóban van néhány növény. Más valódi földimogyoró-fajtákkal ellentétben a valenciai édes ízű és jellegzetes élénkpiros héjában akár négy földimogyoró is helyet kaphat. Ezeket a földimogyorót főleg héjában vagy sültjeiben értékesítik.
Földimogyoró futó
Ezeket a földimogyorókat a legjobban termesztik és fogyasztják Amerikában, nagy ízük, magas hozamuk és átlagos méretük miatt, ami előnyösebb a mogyoróvaj-gyártók számára. A szakértők szerint ezeknek a földimogyoróknak meleg, homokos éghajlatra és jól lecsapolt talajra van szükségük a virágzáshoz, ami azt jelenti, hogy azokat olyan déli államokban művelik jobban, mint Alabama, Florida és Mississippi.
Édes mandula
Az édes mandula ideális fogyasztásra snackként vagy főzéshez, különösen édes és cukrász ételekben. Szakértők szerint az édes mandulát általában Spanyolországban és Szicíliában termesztik. Héjában egészben, pelyhekben, őrölve vagy cukrozva kaphatók.
Keserű mandula
A keserű mandula kisebb és szélesebb, mint az édes mandula, és keserű ízűek. Főleg mandulaolaj és esszencia készítéséhez, valamint főzéshez használják őket. Nyers állapotban mérgező savat tartalmaznak, ezért fel kell melegíteni, hogy elpusztuljon és megakadályozzák a fogyasztás károsodását. A Botanical honlap szerint túlnyomórészt Franciaországban, Szicíliában és Észak-Afrikában termesztik őket.