Tartalom
A szénhidrátok és a fehérjék lebontása az emésztés során biztosítja a nap energiaigényét. A testének lipidekre vagy zsírokra is szüksége van néhány alapvető funkció végrehajtásához, beleértve a vitaminok felszívódását a bélrendszerből. A nukleinsavak alkotják genetikai anyagának gerincét a sejtjeiben, a DNS-ben és az RNS-ben. Az étrendben lévő ételek biztosítják a megfelelő működéshez szükséges szénhidrátokat, fehérjéket és lipideket, és a tested szintetizálja az egyes sejtjeidben lévő nukleinsavakat.
Szénhidrátok
A tested szénhidrátokat használ, hogy energiát nyújtson, elsősorban az izmokat és a központi idegrendszert. A lipid anyagcserében is szerepet játszanak. Az étrendben sok szénhidrátra van szüksége, hogy teste ne bontsa le az izmok fehérjéit, hogy energiát biztosítson magának. A szénhidrátokat tartalmazó ételek közé tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és tejtermékek. A gyomorban és a vékonybélben az emésztési folyamat a szénhidrátokat kisebb cukormolekulákra bontja, például glükózra, galaktózra és fruktózra. A véráram ezután cukrokat juttat el a májába, amely a fruktózt és a galaktózt glükózzá alakítja, amelyet az összes szerved és szöveted sejtjei felhasználnak energiára.
Fehérje
A fehérje egy másik fontos energiaforrás, amelyet az étrenddel kapsz meg. Struktúrát biztosít a tested számára, izommá, bőrré, hajgá és körmökké válik. A Harvard Közegészségügyi Iskola azt állítja, hogy 10 000 különböző fehérje strukturálja testét. Ezek megtalálhatók minden sejtedben, és enzimeket képeznek, amelyek a sejtjeiden belüli döntő kémiai reakciók egységei, beleértve az étel emésztését is. A fehérje húszféle aminosav különféle konfigurációiban képződik. Mivel ezeket nem tárolják a szervezetben, minden nap be kell szereznie őket az étrend fehérjéjébe. A fehérje megtalálható a húsban, a halban, a baromfiban és a növényekben, például a szójában és a diófélékben.
Lipidek
A test lipidjei vagy zsírjai közé tartoznak a szteroidok, foszfolipidek, koleszterin és trigliceridek. Elengedhetetlenek az energia tárolásához, a sejtmembránok kialakulásához, sok hormon szintéziséhez és a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához. A szénhidrátok biztosítják a napi energiaszükséglet nagy részét. A test energiatartalékként lipideket használ, amelyek grammonként négy kalória / gramm szénhidrát helyett kilenc kalóriát tartalmaznak. Zsírszöveti sejtjei olyan lipideket tárolnak, mint a trigliceridek, amelyek az Elmhurst College állítása szerint a sejttérfogat körülbelül 90% -át tehetik ki. A zsírlerakódások vagy a zsírszövetek szintén védőréteget képeznek a létfontosságú szerveid körül. A lipidek étrendi forrásai az olajok, állati zsírok és diófélék.
Nukleinsavak
A nukleinsavak DNS vagy dezoxiribonukleinsav és RNS vagy ribonukleinsav. Feladataik a sejtjeikbe kódolt genetikai információk hordozása, ami a növekedés és fejlődés modellje. Néhány RNS-molekula katalizátorként is szolgál a szervezet kémiai reakcióiban, beleértve a fehérjeszintézist és a gének rendszeres expresszióját. A nukleotidok alkotják a nukleinsavak gerincét. A DNS az adenin, a guanin, a citozin és a timin nukleotidjait tartalmazza; az RNS adenint, citozint, guanint és uracilt tartalmaz. A tested önmagában szintetizálja a nukleinsavakat, és nem táplálékkal szerzi be őket.