Akár nagyon egészségtudatos, akár konyhai szakember, aki csak a legjobb alapanyagokat használja, tudja, hogy a friss gomba használata az ecetes gomba helyett nagy különbséget jelent a receptjeiben. De mit kell tennie, ha marad gombája, amire nincs szüksége? A gombák valóban fagyaszthatók, és még egészségesebbek és frissebbek lesznek, amikor kiveszik őket, mint a konzerv fajták.
Válasszon nagyon friss gombát. Frissebbek, ha lefagyasztja őket, annál frissebbek, ha eltávolítja őket.
Óvatosan törölje le a gombákat tiszta ruhával, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
Igazítsa a gombákat egy tálcára úgy, hogy mindegyik között legyen egy kis hely, és tegye a tálcát a hűtőszekrénybe.
Vegye ki a tálcát, amikor a gomba teljesen megdermedt, és helyezze a gombákat légmentesen lezárt edénybe.
Gyorsan vigye vissza a gombákat a hűtőszekrénybe, mielőtt esélyük lenne megkezdeni a leolvasztást.