Tartalom
A tamarindfa, a "Tamarindus indica", Afrikában, Ázsiában és Közép-Amerikában őshonos leveles fa, amely tamarindot, édes és savanyú gyümölcsöt termel. Ez a lédús gyümölcs az ázsiai konyha jellemzője, curry és szószok készítéséhez, valamint előételek, édességek, desszertek, zselék és fagylaltok elkészítéséhez használják. Az érett tamarindok tisztán is fogyaszthatók. A mézes pép vagy gyümölcs vastag gubószerű hüvelyben nő, amely 5–18 cm hosszú és 2,5 cm vastag lehet. Mielőtt elfogyasztaná, el kell távolítania a gyümölcsöt a gubóból.
Hogyan kell enni
1. lépés
Hámozza meg az érett tamarind törékeny gubóját. Ujjaival törje meg a gyümölcsöt kibélelő fahéjbarna bőrt. Késsel is eltávolíthatja a héjat, ha nem akarja bepiszkítani a kezét. A gubó több apró darabra repedezik. Ne felejtse el kidobni a ragacsos péphez ragadtakat.
2. lépés
Dobja el a gubón átnyúló szálakat vagy vastag szálakat. Az ujjaival vagy késével vágja le és vonja ki a rost minden egyes részét, amely a péphez csatlakozik.
3. lépés
Törd le a pergamen stílusú membrán egy darabját a rostról és rágd meg; dobja el a kemény barna magot a rost belsejében.