Tartalom
A szárított hús grillen történő elkészítése különféle ízt kölcsönöz snackének. Fontos, hogy a sütéshez jó húst válasszon. A marhaszaggatásban kevesebb a zsír, és nem romlik olyan gyorsan. A jó lehetőségek közé tartozik a bordafilé vágása, marhahús bélszín, sántítás és far. Körülbelül 2 kg húsból készül 0,5 kg szárított hús. Ne feledje, hogy a szárított húst egyszerűbb elektromos grillsütővel megsütni, így körülbelül 10 órán keresztül fenntarthatja a megfelelő hőmérsékletet.
1. lépés
Vágja a húst merőlegesen. A gyorsabb sütés érdekében készítsen legfeljebb 1 hüvelyk vastag szeleteket. Ha nehéz, fagyassza le a húst részben, hogy még könnyebben lehessen vágni.
2. lépés
Helyezze a szeletelt húst egy pácolt tálba, és 4 teáskanál gyógyító sót. 2 kg húshoz 2 csésze pác szükséges. Ízletes pácolási lehetőségek között szerepel a teriyaki szósz, a barna cukor Worcestershire mártással, marhahúsleves és forró mártás ecettel és mézzel. Hagyja a hússzeleteket egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
3. lépés
Ürítse ki a tálat a hússzeletekkel. Ízesítsük őket kevés sóval, borssal és fűszerekkel.
4. lépés
Gyújtsa meg a barbecue-t bármilyen típusú aromás fa, például mesquite, alma vagy pekándió segítségével. Tegyen olajat a grillrácsra, hogy a hús tapadjon. Amint a fa égni kezd, figyelje a hőmérsékletet. Ideális, ha az egész folyamat alatt 60 ° C-os hőmérséklet van.
5. lépés
Helyezze a hússzeleteket a grillre, egyenlő térközökkel, hogy egyenletesen főzzenek. A húst óránként egyszer fordítsa meg a kesztyű és a grill spatula segítségével. A szárított hús teljes elkészülése körülbelül 6–12 órát vesz igénybe. Próbáljon felvenni apró darabokat. Ha repedni kezd, de nem törik össze, akkor a hús készen áll.